--- title: "Cinco Jotas Madrid Inaugura una Nueva Era Gastronómica con Innovadora Cocina Ibérica" date: "2026-09-30T10:48:13+02:00" modified: "2026-09-30T10:48:15+02:00" author: "Otras Fuentes" section: "Gastronomía" canonical: "https://alcazardesanjuan.com/cinco-jotas-madrid-inaugura-una-nueva-era-gastronomica-con-innovadora-cocina-iberica/" site: "Alcázar de San Juan" --- # Cinco Jotas Madrid Inaugura una Nueva Era Gastronómica con Innovadora Cocina Ibérica Ubicado estratégicamente junto al emblemático estadio Santiago Bernabéu, el restaurante Cinco Jotas ha dado un giro moderno a su oferta culinaria con una innovadora carta creada para atraer a los paladares más exigentes. Esta renovación gastronómica ha contado con el asesoramiento del aclamado chef Fran Vicente, quien aporta su vasta experiencia y una perspectiva contemporánea al renombrado espacio madrileño. El corazón de esta propuesta sigue siendo el inigualable jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico, complementado por carnes ibéricas provenientes de las prestigiosas dehesas de Jabugo. Estos productos de primera calidad son el eje central de un conjunto de platos que fusionan ingredientes de temporada y formatos pensados para el picoteo y el disfrute compartido. La aportación de Fran Vicente, conocido por su labor en cocinas de renombre como la de Coque y por su participación en el programa Top Chef, ha sido vital para dar un nuevo aire a la oferta culinaria de Cinco Jotas. Su colaboración ha dado lugar a una carta que respeta la tradición, pero que también integra toques innovadores y formatos más desenfadados. En el menú destacan las nuevas incorporaciones, como brioches de autor donde el ibérico se acompaña de ingredientes como el caviar Naccarii Riofrío. Además, los platos de temporada sorprenden con combinaciones creativas como el tomate con vinagreta de jengibre y miso, o el salmorejo con gamba blanca y cerezas. Las opciones cárnicas incluyen cortes de cerdo ibérico de bellota como el steak tartar de solomillo, junto a propuestas de pescado que son igualmente tentadoras. La remodelación del restaurante también incluye una actualización en la coctelería, con una oferta que fusiona cócteles clásicos con nuevas creaciones. El Nordesiño, inspirado en una mezcla cultural galaico-andaluza, y el Carlos Sour, que utiliza Brandy de Jerez de Osborne, se destacan en la nueva carta de cócteles. Además, la selección de vinos de Jerez, tintos de autor y cervezas artesanas ofrecen maridajes únicos y sorprendentes. Como complemento a la experiencia gastronómica, los comensales pueden visitar la tienda gourmet de Cinco Jotas dentro del mismo recinto. Allí, pueden adquirir productos icónicos de la marca, llevándose así una parte de esta experiencia gustativa a casa. Con esta propuesta renovada, Cinco Jotas reafirma su estatus como un lugar donde el producto ibérico se celebra en todas sus expresiones. Desde disfrutar de un aperitivo al aire libre en su terraza, hasta sumergirse en una cena lujosa en su sofisticado comedor, el restaurante invita a un viaje de sabores que une lo mejor de la tradición culinaria con las tendencias más vanguardistas. --- Fuente: https://alcazardesanjuan.com/cinco-jotas-madrid-inaugura-una-nueva-era-gastronomica-con-innovadora-cocina-iberica/