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title: "Delicias de Verano: Ensalada Fresca con Pollo a la Parrilla"
date: "2024-08-15T17:55:34+02:00"
modified: "2024-08-15T17:55:45+02:00"
author: "Otras Fuentes"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://alcazardesanjuan.com/delicias-de-verano-ensalada-fresca-con-pollo-a-la-parrilla/"
site: "Alcázar de San Juan"
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# Delicias de Verano: Ensalada Fresca con Pollo a la Parrilla

Cuando el calor del verano invita a pasar más tiempo al aire libre, una Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla se convierte en la opción perfecta para una comida fresca y saludable. Esta receta es ideal para disfrutar en un día soleado, ya sea en el jardín, la terraza o incluso en un picnic. A continuación, te detallamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Para el pollo a la parrilla:  
 – 2 pechugas de pollo sin piel  
 – 2 cucharadas de aceite de oliva  
 – Jugo de 1 limón  
 – 2 dientes de ajo, picados  
 – 1 cucharadita de pimentón dulce  
 – Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:  
 – 4 tazas de mezcla de lechugas (puedes utilizar lechuga romana, espinaca, rúcula, etc.)  
 – 1 pepino, cortado en rodajas  
 – 1 pimiento rojo, cortado en tiras  
 – 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad  
 – 1/2 cebolla roja, cortada en juliana  
 – 1 aguacate, cortado en cubos  
 – 1/2 taza de queso feta, desmenuzado  
 – Un puñado de albahaca fresca, picada

Para el aderezo:  
 – 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen  
 – 2 cucharadas de vinagre balsámico  
 – 1 cucharada de mostaza de Dijon  
 – 1 diente de ajo, picado  
 – Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Marinar el pollo:  
 En un recipiente grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Añade las pechugas de pollo a la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertas con la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

2. Cocinar el pollo a la parrilla:  
 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y tengan marcas doradas de la parrilla. Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.

3. Preparar la ensalada:  
 En un tazón grande, combina la mezcla de lechugas, el pepino, el pimiento rojo, los tomates cherry, la cebolla roja y el aguacate. Añade el pollo a la parrilla cortado en tiras y mezcla bien todos los ingredientes.

4. Hacer el aderezo:  
 En un frasco pequeño con tapa, agrega el aceite de oliva extra virgen, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Cierra el frasco y agita vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. Servir:  
 Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien recubiertos. Espolvorea el queso feta desmenuzado y la albahaca fresca por encima.

Esta Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla es una opción ligera pero sustanciosa, perfecta para esos días en los que deseas una comida rápida, deliciosa y que no implique encender el horno. Rica en proteínas, vitaminas y minerales, no solo es un deleite para el paladar, sino también una elección perfecta para cuidar de nuestra salud. ¡Disfruta de esta receta en compañía de tus seres queridos y de un buen rato al aire libre!

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Fuente: https://alcazardesanjuan.com/delicias-de-verano-ensalada-fresca-con-pollo-a-la-parrilla/