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title: "Descubre los Sabores del Mar: Un Fin de Semana con Paella de Mariscos"
date: "2024-08-17T20:06:15+02:00"
modified: "2024-08-17T20:06:29+02:00"
author: "Otras Fuentes"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://alcazardesanjuan.com/descubre-los-sabores-del-mar-un-fin-de-semana-con-paella-de-mariscos/"
site: "Alcázar de San Juan"
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# Descubre los Sabores del Mar: Un Fin de Semana con Paella de Mariscos

El fin de semana es el momento perfecto para relajarse y disfrutar de una comida especial con familia y amigos. ¿Qué mejor manera de hacerlo que con una tradicional y deliciosa paella de mariscos? Esta receta, llena de sabor y tradición, es ideal para compartir y deleitarse con los sabores frescos del mar.

Ingredientes:  
 – 300 g de arroz bomba  
 – 600 ml de caldo de pescado  
 – 500 g de mejillones  
 – 500 g de almejas  
 – 300 g de gambas  
 – 200 g de calamares  
 – 1 pimiento rojo  
 – 1 pimiento verde  
 – 2 tomates  
 – 1 cebolla  
 – 2 dientes de ajo  
 – 1 ramita de azafrán  
 – 100 ml de vino blanco  
 – Aceite de oliva virgen extra  
 – Sal al gusto  
 – Pimienta negra al gusto  
 – Perejil fresco para decorar  
 – 1 limón cortado en gajos

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:  
 Primero, limpia bien los mejillones y las almejas, desechando aquellos que estén rotos o no se cierren al golpearlos ligeramente. Pela las gambas, reservando las cabezas y las cáscaras para el caldo. Limpia los calamares y córtalos en anillas. Pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos en tiras y ralla los tomates.

2. Caldo de pescado:  
 En una olla, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe las cabezas y las cáscaras de las gambas durante unos minutos. Añade el caldo de pescado y llévalo a ebullición. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos y luego cuela el caldo. Mantén el caldo caliente.

3. Sofrito:  
 En una paellera grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos picados, sofríe hasta que estén dorados. Añade los pimientos y cocina hasta que estén tiernos. Luego, incorpora los tomates rallados y cocina hasta que se forme un sofrito homogéneo y bien cocido.

4. Cocina de los mariscos:  
 Añade los calamares al sofrito y cocina durante unos minutos. Luego, añade las gambas y cocina hasta que cambien de color. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

5. Adición del arroz:  
 Añade el arroz a la paellera, mezclándolo bien con el sofrito y los mariscos para que se impregne de todos los sabores. Agrega las hebras de azafrán y mezcla de nuevo.

6. Cocción principal:  
 Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz, distribuyéndolo de manera uniforme. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante los primeros 10 minutos y luego baja el fuego a medio-bajo, cocinando otros 10 minutos más sin remover el arroz.

7. Adición de los mejillones y almejas:  
 Cuando el arroz esté casi listo, añade los mejillones y las almejas, distribuyéndolos por toda la paellera. Cubre con una tapa o papel de aluminio y cocina otros 5 minutos hasta que los moluscos se abran completamente.

8. Reposo y decoración:  
 Apaga el fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos, cubierta con un paño limpio. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de cocerse.

9. Servir:  
 Decora la paella con perejil fresco picado y gajos de limón para darle un toque fresco y cítrico. Sirve la paella de mariscos directamente de la paellera en la mesa para compartir con tus invitados.

Esta paella de mariscos, llena de colores y sabores intensos, es la elección perfecta para disfrutar de un fin de semana culinario en buena compañía. ¡Buen provecho!

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Fuente: https://alcazardesanjuan.com/descubre-los-sabores-del-mar-un-fin-de-semana-con-paella-de-mariscos/