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title: "Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Mango: Frescura y Sabor en Cada Bocado"
date: "2024-08-31T07:12:14+02:00"
modified: "2024-08-31T07:12:37+02:00"
author: "Otras Fuentes"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://alcazardesanjuan.com/ensalada-de-verano-con-pollo-a-la-parrilla-y-vinagreta-de-mango-frescura-y-sabor-en-cada-bocado/"
site: "Alcázar de San Juan"
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# Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Mango: Frescura y Sabor en Cada Bocado

El verano es la época perfecta para disfrutar de platos frescos y ligeros, y una deliciosa ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de mango es la elección ideal para cualquier ocasión. Esta receta combina sabores jugosos, cítricos y ligeramente dulces que despertarán tus papilas gustativas y te ofrecerán una experiencia culinaria refrescante.

### Ingredientes

#### Para la ensalada:  
 – 2 pechugas de pollo  
 – Sal y pimienta al gusto  
 – 1 cucharadita de ajo en polvo  
 – 1 cucharadita de pimentón dulce  
 – 1 cucharada de aceite de oliva  
 – 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga)  
 – 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad  
 – 1 aguacate, cortado en cubos  
 – 1/2 pepino, en rodajas finas  
 – 1/4 de cebolla roja, finamente rebanada  
 – 1/4 de taza de queso feta desmoronado (opcional)  
 – 2 cucharadas de semillas de girasol o nueces picadas

#### Para la vinagreta de mango:  
 – 1 mango maduro, pelado y picado  
 – 1/4 de taza de aceite de oliva  
 – 2 cucharadas de vinagre de manzana  
 – 1 cucharadita de miel o jarabe de arce  
 – 1 pizca de sal  
 – 1 pizca de pimienta negra

### Preparación

#### 1. Preparar el pollo a la parrilla:  
 – Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce por ambos lados.  
 – Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite de oliva.  
 – Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante unos 6-7 minutos por lado, o hasta que estén completamente cocidas y tengan un bonito color dorado.  
 – Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras o cubos.

#### 2. Preparar la vinagreta de mango:  
 – En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el mango picado, aceite de oliva, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta.  
 – Licúa o procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y ajusta los condimentos al gusto si es necesario.

#### 3. Montar la ensalada:  
 – En una ensaladera grande, mezcla las hojas verdes, tomates cherry, aguacate, pepino y cebolla roja.  
 – Agrega las tiras o cubos de pollo a la ensalada.  
 – Rocía la vinagreta de mango sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la vinagreta.  
 – Por último, espolvorea el queso feta desmoronado (si decides usarlo) y las semillas de girasol o nueces picadas por encima.

#### 4. Servir y disfrutar:  
 – Sirve la ensalada de inmediato para disfrutar de su frescura. Esta ensalada es perfecta como plato principal para un almuerzo o cena ligera, o como acompañamiento en una barbacoa de verano.

Esta receta no solo es sencilla de preparar, sino que también es increíblemente saludable y deliciosa. Los ingredientes frescos y la vinagreta de mango le darán un toque único y vibrante a tu comida, asegurándote una experiencia culinaria perfecta para este día. ¡Buen provecho!

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Fuente: https://alcazardesanjuan.com/ensalada-de-verano-con-pollo-a-la-parrilla-y-vinagreta-de-mango-frescura-y-sabor-en-cada-bocado/