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title: "Ensalada veraniega con pollo a la parrilla: frescura y sabor en cada bocado"
date: "2024-08-20T21:55:20+02:00"
modified: "2024-08-20T21:55:30+02:00"
author: "Otras Fuentes"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://alcazardesanjuan.com/ensalada-veraniega-con-pollo-a-la-parrilla-frescura-y-sabor-en-cada-bocado/"
site: "Alcázar de San Juan"
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# Ensalada veraniega con pollo a la parrilla: frescura y sabor en cada bocado

En el calor del verano, nada mejor que una ensalada fresca y ligera para mantenernos frescos y satisfechos. Aquí te presento una deliciosa receta de Ensalada Veraniega con Pollo a la Parrilla, perfecta para este día.

Ingredientes:

Para la ensalada:

- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lechuga romana, lavada y cortada en trozos
- 1 taza de espinacas baby
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 taza de maíz dulce (puede ser fresco, congelado o en lata)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/4 taza de queso feta, desmenuzado

Para el aderezo:

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. **Preparar el Pollo:**

  - Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  - Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
  - Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocínalas durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y tengan marcas de parrilla atractivas. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
2. **Preparar el Aderezo:**

  - En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza de Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto. Bate bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
3. **Montar la Ensalada:**

  - En una ensaladera grande, mezcla la lechuga romana y las espinacas baby.
  - Agrega el pepino, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, el maíz dulce, los tomates cherry, y la cebolla morada.
  - Coloca el pollo a la parrilla cortado en tiras sobre la ensalada.
  - Añade los cubos de aguacate y espolvorea el queso feta desmenuzado por encima.
4. **Aliñar y Servir:** 

  - Justo antes de servir, rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  - Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes y el delicioso sabor del pollo a la parrilla.

Esta Ensalada Veraniega con Pollo a la Parrilla no solo es refrescante sino también nutritiva. Es una opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida durante los días cálidos. Además, es versátil, por lo que puedes agregar o sustituir ingredientes según tus preferencias y lo que tengas disponible en tu despensa. ¡Disfruta de esta exquisita ensalada y aprovecha al máximo tu día!

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Fuente: https://alcazardesanjuan.com/ensalada-veraniega-con-pollo-a-la-parrilla-frescura-y-sabor-en-cada-bocado/