--- title: "Inaugurado el estand de Cuenca en Madrid Fusión en donde más de 20 cocineros y cocineras conquenses mostrarán su buen hacer" date: "2022-03-28T21:56:39+02:00" modified: "2022-03-28T21:56:39+02:00" author: "Otras Fuentes" section: "Región" canonical: "https://alcazardesanjuan.com/inaugurado-el-estand-de-cuenca-en-madrid-fusion-en-donde-mas-de-20-cocineros-y-cocineras-conquenses-mostraran-su-buen-hacer/" site: "Alcázar de San Juan" --- # Inaugurado el estand de Cuenca en Madrid Fusión en donde más de 20 cocineros y cocineras conquenses mostrarán su buen hacer **El estand de Cuenca en Madrid Fusión ha sido inaugurado por el presidente de la Diputación de Cuenca.  Martínez Chana,** ha aprovechado la ocasión para dar a conocer que más de un millón de euros irán destinados a potenciar la gastronomía conquense. ## Inaugurado el estand de Cuenca en Madrid Fusión Además, la Diputación prepara dos proyectos de sostenibilidad turística con un presupuesto de casi 6 millones de euros que se presentarán a sendas convocatorias puestas en marcha por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Ministerio de Turismo dentro de los fondos europeos Next Generation. El dirigente provincial ha explicado que esta[iniciativa abarca a gran parte de la provincia](https://alcazardesanjuan.com/castilla-la-mancha-impulsara-la-gastronomia-de-la-region-con-una-presencia-destacada-en-madrid-fusion/) y que recoge más de un millón de euros “para potenciar la gastronomía conquense”. Todo ello con el objetivo de continuar aunando a los chefs y productores para seguir promocionando la calidad culinaria que atesora Cuenca. Además, Martínez Chana ha mostrado su orgullo de ver a todo el sector unido con un mismo objetivo y ha mostrado su compromiso de redoblar el esfuerzo para que el año que viene “demos un paso más” y desde un punto de vista cualitativo y cuantitativo se mejore la presencia de Cuenca en Madrid Fusión, ya que es uno de los principales congresos gastronómicos de todo el mundo. ## La Diputación participa por tercer año en Madrid Fusión La Diputación de Cuenca lleva tres años consecutivos teniendo presencia en este evento, en este año van a pasar más de 20 cocineros y cocineras conquenses por este estand mostrando su buen hacer a través de showcooking donde van a crear platos a partir de productos de la provincia englobados en la marca Donde Nacen los Sabores. La Asociación Parkinson Cuenca también ha presentado [el proyecto Comer con Placer](https://diariodelamancha.com/cuenca-madrid-fusion-cocineros-sabor/) que es pionero a nivel nacional y que está sirviendo para que las personas que padecen disfagia puedan tener menús adaptados en la hostelería. El presidente ha mostrado orgullo de promocionar una iniciativa “tan bonita” y tan importante para mucha gente. Esta mañana se ha inaugurado el estand propio de la Diputación de Cuenca donde han participado el diputado de Turismo, Miguel Ángel Valero; la coordinadora de Cultura de la Junta de Comunidades, Yolanda Rozalén; el representante de Eurotoques en Cuenca, Miguel Ángel Martínez; el chef conquense con Estrella Michelín, Jesús Segura; el presidente de Donde Nacen los Sabores, Diego Álvarez y la directora de la Asociación Parkinson Cuenca, Beatriz Herández. ## Programa Madrid Fusión **Después de la inauguración del estand conquense, el cocinero Miguel Ángel Martínez y el logopeda Jaime Paniagua han explicado el proyecto Comer con Placer para facilitar la vida de las personas con disfagia y han llevado a cabo un huevo ecológico rellenod e humus de Shiitake y nieve de Aceite de Oliva Virgen Extra.** Posteriormente ha sido el turno de Nacho Villanueva y una cata de vinos de la bodega AltoLandon. La chef Ramona Velásquez va a llevar a cabo una milhoja de rabo de toro con salsa romescu. Esta tarde es el turno de José Francisco Atienzas, Sergio Molina, Daniel Peña y finalizará la jornada en el  estand conquense con una cata de los vinos artesanos de Altomira. La entrada [Inaugurado el estand de Cuenca en Madrid Fusión en donde más de 20 cocineros y cocineras conquenses mostrarán su buen hacer](https://diariodelamancha.com/estand-cuenca-madrid-fusion-cocineros-as/) se publicó primero en [Diario de Castilla-la Mancha](https://diariodelamancha.com). Consulta más [Noticias de Castilla-La Mancha](https://diariodelamancha.com/estand-cuenca-madrid-fusion-cocineros-as/), [Noticias Ciudad Real](https://ciudadreal.com), [Noticias Toledo](https://noticiastoledo.com) o [Noticias de Cuenca](https://diariocuenca.com). --- Fuente: https://alcazardesanjuan.com/inaugurado-el-estand-de-cuenca-en-madrid-fusion-en-donde-mas-de-20-cocineros-y-cocineras-conquenses-mostraran-su-buen-hacer/