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title: "Manjares para martes 13: Ensalada de quinoa con frutas y vinagreta de menta"
date: "2024-08-13T15:06:32+02:00"
modified: "2024-08-13T15:06:48+02:00"
author: "Otras Fuentes"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://alcazardesanjuan.com/manjares-para-martes-13-ensalada-de-quinoa-con-frutas-y-vinagreta-de-menta/"
site: "Alcázar de San Juan"
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# Manjares para martes 13: Ensalada de quinoa con frutas y vinagreta de menta

Hoy es martes 13, una fecha que en muchas culturas está rodeada de supersticiones y misticismo. Sin embargo, no hay razón para que este día no pueda ser especial y lleno de sabor. Para romper con cualquier mal augurio y darle un toque fresco y saludable a tu jornada, te proponemos una receta ideal: una Ensalada de Quinoa con Frutas y Vinagreta de Menta. ¡Un plato equilibrado, lleno de colores y sabores que seguro te encantará!

Ingredientes:

Para la ensalada:  
 – 1 taza de quinoa  
 – 2 tazas de agua  
 – 1/2 taza de fresas, cortadas en rodajas  
 – 1/2 taza de mango, cortado en cubos  
 – 1/2 taza de arándanos frescos  
 – 1/2 taza de pepino, cortado en cubos pequeños  
 – 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada  
 – 1/4 taza de almendras laminadas o troceadas  
 – Hojas de menta fresca para decorar

Para la vinagreta de menta:  
 – 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra  
 – 2 cucharadas de jugo de limón fresco  
 – 1 cucharada de vinagre de manzana  
 – 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)  
 – 10-12 hojas de menta fresca, finamente picadas  
 – Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar la Quinoa:  
 1. Lava bien la quinoa bajo agua fría en un colador fino para eliminar su sabor amargo característico.  
 2. En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua junto con la quinoa lavada. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido completamente.  
 3. Retira del fuego y deja reposar la quinoa, tapada, durante 5 minutos. Después, destápala y esponja con un tenedor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Preparar los Ingredientes:  
 1. Mientras la quinoa se enfría, corta las frutas y verduras conforme a las indicaciones de la lista de ingredientes.

Mezclar la Ensalada:  
 1. En un tazón grande, combina la quinoa enfriada, las fresas, el mango, los arándanos, el pepino, la cebolla roja y las almendras. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.

Preparar la Vinagreta:  
 1. En un frasco pequeño con tapa, añade el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la miel o sirope de agave (si lo usas), la menta picada, y sazona con sal y pimienta al gusto.  
 2. Coloca la tapa y agita bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y emulsionados.

Aderezar la Ensalada:  
 1. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de quinoa y frutas. Mezcla cuidadosamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.  
 2. Decora con algunas hojas de menta fresca por encima para un toque de frescura y presentación.

Servir:  
 Puedes servir esta ensalada de quinoa con frutas inmediatamente o refrigerarla durante unos 30 minutos si prefieres que esté más fresca. Es una opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable.

Consejos Adicionales:  
 – Para agregar un poco más de proteína, puedes incluir queso feta desmenuzado o unos garbanzos cocidos.  
 – Si prefieres un sabor más cítrico, añade un poco de ralladura de limón o naranja a la vinagreta de menta.  
 – Esta ensalada también se puede acompañar con una proteína a la parrilla como pollo o salmón para hacerla aún más completa.

Disfruta de este martes 13 con esta deliciosa y colorida Ensalada de Quinoa con Frutas y Vinagreta de Menta. ¡Rompe con las supersticiones y deléitate con este manjar saludable y refrescante!

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Fuente: https://alcazardesanjuan.com/manjares-para-martes-13-ensalada-de-quinoa-con-frutas-y-vinagreta-de-menta/