--- title: "Maralba, el restaurante favorito de Castilla La Mancha en 2021 según TheFork" date: "2022-01-26T12:03:45+02:00" modified: "2022-01-26T12:03:45+02:00" author: "Otras Fuentes" section: "Región" canonical: "https://alcazardesanjuan.com/maralba-el-restaurante-favorito-de-castilla-la-mancha-en-2021-segun-thefork/" site: "Alcázar de San Juan" --- # Maralba, el restaurante favorito de Castilla La Mancha en 2021 según TheFork Sumergidos en plena evolución de la pandemia, que nos deja continuos altibajos en cuanto a contagios y restricciones sociales, el sector de la hostelería continúa siendo el gran superviviente. A pesar de las dificultades, gracias a su continuo esfuerzo y ejemplo de sacrificio, continúan ofreciendo su servicio a un gran número de personas a través de las mejores gastronomías que caracterizan a nuestro país, y de nuevos escenarios gastronómicos procedentes de otras culturas y países, que enriquecen la oferta y crean experiencias únicas y placenteras. ## **Un ranking de referencia a nivel nacional** Como cada año **TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes reservables, **no ha querido dejar de reconocer un año más la labor y calidad de estos restaurantes a través de su **TOP100 2021**, **un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app TheFork**.  Para elaborar este listado, TheFork ha tenido en cuenta diferentes criterios como las **notas obtenidas por los restaurantes durante este 2021, las opiniones durante este año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas. **No es una sorpresa que, los restaurantes del TOP100 forman también parte de la selección INSIDER de TheFork, donde se destacan los mejores restaurantes del momento y aquellos que han destacado por algo especial, incluyendo además los galardonados por las Guía MICHELIN y Repsol en España. ## Maralba, el triunfador en Castilla La Mancha **Este año ha sido Maralba, el favorito del listado del TOP100 de TheFork en Castilla-La Mancha**. Un restaurante estrella MICHELIN ubicado en (Almansa, Albacete, a la sombra del Castillo de Almansa, que apuesta por una cocina de extrema sensibilidad, sabor y origen. Un lugar que bien merece una visita y en el que se disfruta de una deliciosa interpretación de la cocina ‘de frontera’. Un conjunto de ingredientes que lo han situado como el favorito de los manchegos del 2020. **Otros restaurantes de Castilla La-Mancha que han logrado destacar en el TOP100 2021 son **El Doncel de Enrique Pérez (15) y Raíces – Carlos Maldonado (22) en Talavera de la Reina, Raff San Pedro (47) en Cuenca, el El Bohío (60) en Illescas y El Albero (64) en Toledo. Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque con especial protagonismo en la región de **Cataluña, que ha conseguido incluir a 26 restaurantes, de los cuales 20 están situados en Barcelona capital**. Entre los restaurantes que encabezan el listado de esta región se sitúan L’Ó – Hotel Món Sant Benet (5), Cocina Hermanos Torres (6) y Koy Shunka (21). Por su parte, **la Comunidad de Madrid logra sumar hasta 16 restaurantes**, con conocidos locales como Quimbaya by Edwin Rodríguez (8), Kuoco 360 Food (19) o Yugo de Julián Mármol (85), **seguido de la Comunidad Valenciana que registra un total de 9**, como Raúl Resino en Castellón (7), Lienzo en Valencia (20) o Beat en Alicante (29), y **País Vasco, que registra otros 9 restaurantes**, entre ellos, Martín Berasategui (23) en Gipuzkoa,  Andra Mari (36) en Vizcaya o Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal (39) en Álava. **Otros de los restaurantes que se mantienen en el Top10 del 2021** son La Casona del Judío en Cantabria, con el chef Sergio Bastard a la cabeza, que lideró el ranking del año pasado y que este ocupa la 2ª posición;  Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto), en La Rioja, que ha pasado del puesto 27 en 2020 al 3 este año; Cenador de Amós de Jesús Sánchez, en Cantabria, que ocupa este año el 4º lugar; y Nova, en Galicia, que este año se encuentra en la posición 9 frente a la 72 del año pasado. *“Creemos firmemente que el sector de la restauración merece un reconocimiento al trabajo bien hecho”, *declara **Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia**. “*Gracias a este listado que hemos elaborado a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que trabajan día a día por ofrecer las mejores gastronomías y propuestas más rompedoras para los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, *añade. 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