La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha aprobado la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen del Queso Manchego, una petición que fue realizada por la Fundación Consejo Regulador de la Denominación Queso Manchego el pasado mes de julio. Esta decisión ha sido oficializada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha y recoge información de Europa Press.
Las modificaciones incluyen un enfoque en la inscripción de registros, donde se especifican claramente los registros a los que deben estar adheridos los operadores del sector. Adicionalmente, se han realizado ajustes en el texto del pliego para reflejar esta nueva información. También se ha adaptado la redacción para cumplir con la normativa vigente de la Unión Europea, que requiere una verificación del cumplimiento de las condiciones del pliego a través de una Entidad de Control autorizada, previo a la comercialización de cualquier producto con indicación geográfica.
En cuanto a la colocación de la Marca de Conformidad, se ha efectuado un cambio en la terminología al sustituir «aplicar» por «colocar» respecto a las placas de caseína. Asimismo, se ha aclarado el etiquetado, especificando que el término «queso de granja» debe aplicarse solo a productos artesanos, y se han hecho mejoras en la terminología utilizada para la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Por otro lado, se ha determinado que la Fundación es la responsable de las contraetiquetas y las placas de caseína, asegurando que estas no se reutilicen, lo que contribuirá a mantener la integridad del producto.
En relación con las entidades locales bajo la Denominación de Origen Queso Manchego, un total de 45 pertenecen a la provincia de Albacete, 84 a Ciudad Real, 156 a Cuenca y 122 a Toledo. Recientemente, se han añadido nuevos municipios, como Alcoba de los Montes y El Robledo en Ciudad Real, así como Albadalejo del Cuende, Villarejo de la Peñuela, Villarejo-Sobrehuerta y Villar del Horno, todos en la provincia de Cuenca.
Con estas modificaciones, la Consejería busca fortalecer la calidad y la protección de la Denominación de Origen del Queso Manchego, un símbolo del patrimonio alimentario español.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
