En un esfuerzo por reafirmar el papel de la alta gastronomía como herramienta de promoción, la Diputación de Albacete se ha volcado en el Antorchas Festival 2025, un acontecimiento que ya está generando gran expectativa y que se desarrolla durante todo el fin de semana. Este viernes, el presidente provincial, Santi Cabañero, junto al diputado coordinador del Área Social, José González, y Quique Cerro, delegado provincial de EuroToques C-LM, recorrieron el Templete Food Market, un espacio donde la gastronomía de alto nivel y la música en directo se funden para ofrecer una experiencia única en el emblemático Recinto Ferial de la ciudad.
La Diputación ha incrementado significativamente la subvención a la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, que ahora alcanza los 35.000 euros, consolidando su compromiso con el sector hostelero. Así, Albacete se posiciona como un destacado destino gastronómico gracias a la calidad de sus productos locales, la destreza de sus chefs y un acervo culinario envidiable.
A través del convenio entre la Diputación y la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, se prevén numerosas iniciativas promocionales para los productos autóctonos, así como un respaldo a las denominaciones de origen y clases protegidas. Además, se busca dar mayor visibilidad a la cocina regional mediante la participación de reconocidos chefs albaceteños.
El Templete Food Market reúne 19 propuestas gastronómicas de chefs galardonados, que suman entre sí 11 Estrellas Michelin y 12 Soles Repsol. Las ofertas van desde platos arraigados en productos de proximidad hasta innovaciones culinarias que sorprenden a los asistentes. Entre las propuestas destacan el birche de astorgaños de Iván Cerdeño, el ‘buyuer’ brioche de carrillera mechada de Carlos Maldonado y el bimi trufado de Javi Sanz y Juan Sahuquillo, los cuales evidencian la fusión entre tradición e innovación.
El festival también incluye un espacio dedicado a la pastelería, donde se pueden degustar creaciones como el ‘briochmadon’, premiado como el mejor snack dulce de España en el presente año, elaborado por Jesús Elay Filgueira y María Teresa Cuesta de Vine19.
La Antorchas Gastroexperience complementa el evento durante las noches del viernes y sábado, con la actuación de chefs de renombre que demuestran el potencial culinario de Albacete. El presidente Cabañero subraya la gastronomía como un emblema cultural y económico, así como una ventana hacia el futuro.
La colaboración entre la Diputación de Albacete, la Asociación de Cocineros de C-LM y estos eventos busca proyectar el territorio y generar nuevas oportunidades, celebrando la gastronomía y su vínculo con la identidad y cultura local. Esta información puede ser consultada en la plataforma de Dipualba, que destaca la relevancia del Antorchas Festival 2025 como un motor importante de promoción gastronómica y cultural.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
