En los últimos años, la cultura veggie ha adquirido un notable auge en España, consolidándose como un movimiento gastronómico que aboga no solo por la salud y la sostenibilidad, sino también por una creatividad culinaria sin límites. Un estudio exhaustivo realizado por el portal especializado en alquileres vacacionales Holidu ha revelado las diez ciudades españolas más prominentes en el ámbito vegano y vegetariano.

Este ranking refleja el creciente interés por adoptar una alimentación más consciente, así como la capacidad de estas ciudades para fusionar su tradición culinaria con propuestas modernas e innovadoras, que logran captar la atención tanto de residentes como de visitantes. Te invitamos a explorar las capitales veggie de España, donde cada plato se convierte en una experiencia que celebra tanto el sabor como el bienestar.

1 – Santiago de Compostela – 9.33 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

5 restaurantes veganos

4 restaurantes vegetarianos

Santiago de Compostela, famosa por su icónica peregrinación del Camino de Santiago, ha surgido como un inesperado referente en la gastronomía veggie. Con una destacada cantidad de restaurantes dedicados a esta oferta, la ciudad gallega combina su rica tradición culinaria con un compromiso renovado hacia un futuro sostenible. Los cinco restaurantes veganos y cuatro vegetarianos se integran de manera armoniosa en el paisaje histórico de la ciudad, presentando platos que rinden homenaje tanto al medio ambiente como al paladar.

Recomendación veggie: «Entre Pedras». Un café-bar acogedor que ofrece una variedad de comidas y tapas veganas, además de cafés, vinos y cócteles.

2 – Barcelona – 6.48 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

55 restaurantes veganos

50 restaurantes vegetarianos

La vibrante ciudad de Barcelona no solo se erige como un centro cultural y turístico, sino que también se presenta como un auténtico paraíso para los amantes de la gastronomía vegetal. Con 55 restaurantes veganos y 50 vegetarianos, la capital catalana ofrece un amplio espectro de experiencias culinarias, amalgamando una diversidad de sabores internacionales. Barcelona, siempre receptiva a nuevas influencias, ha perfeccionado el arte de fusionar su herencia mediterránea con tendencias culinarias innovadoras.

Recomendación veggie: «Teresa Carles». Un cálido restaurante con una decoración chic, que abre todos los días y ofrece platos vegetarianos y veganos de alta calidad.

3 – Granada – 6.01 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

10 restaurantes veganos

4 restaurantes vegetarianos

Encantadora y mística, Granada no solo conquista a través de su herencia arquitectónica, sino también por su sorprendente y diversa oferta culinaria vegetariana y vegana. Con 10 restaurantes veganos y 4 vegetarianos, la experiencia veggie en Granada es tan rica como su historia. Los visitantes que pasean por sus empedradas calles podrán descubrir auténticos tesoros gastronómicos que fusionan sabores andalusíes y españoles, creando recetas que celebran la cocina a base de plantas.

Recomendación veggie: «Hicuri Art Vegan». Un restaurante espacioso con una decoración retro y murales originales, que ofrece versiones veganas de platos internacionales.

4 – Santa Cruz de Tenerife – 5.89 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

8 restaurantes veganos

4 restaurantes vegetarianos

Santa Cruz de Tenerife combina su atmósfera isleña con un creciente compromiso hacia la sostenibilidad, evidente en sus 8 restaurantes veganos y 4 vegetarianos. En este entorno soleado y marítimo, los locales se destacan por su enfoque en la integración de productos frescos y de cultivo local en platos veggie creativos.

Recomendación veggie: «La Verdulería». Un acogedor restaurante que ofrece platos vegetarianos y opciones veganas en un ambiente tranquilo.

5 – Palma de Mallorca – 4.67 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

8 restaurantes veganos

11 restaurantes vegetarianos

Palma de Mallorca, famosa por sus paisajes de ensueño, también destaca por su impactante oferta vegetariana y vegana. La ciudad cuenta con una vibrante escena culinaria que se materializa en 8 restaurantes veganos y 11 vegetarianos. La cocina mallorquina se reinventa al incorporar ingredientes locales, permitiendo a los visitantes experimentar los aromas del mar y la tierra en cada plato elaborado.

Recomendación veggie: «Temple Natura». Un encantador restaurante informal, rodeado de un jardín frondoso, que sirve platos vegetarianos inspirados en la cocina mediterránea y colombiana.

6 – Salamanca – 4.15 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

3 restaurantes veganos

3 restaurantes vegetarianos

En Salamanca, la fusión entre la herencia histórica y la modernidad no solo se refleja en sus calles, sino también en su oferta culinaria vegetariana en expansión. Con 3 restaurantes veganos y otros tantos vegetarianos, esta ciudad universitaria se representa como un destino ideal que cautiva a aquellos que buscan vivir una experiencia gastronómica consciente.

Recomendación veggie: «El Laurel». Este lugar ofrece un menú ingenioso que respeta la esencia casera de los platos, elaborando cada receta con ingredientes locales que crean un fuerte lazo con la tierra salmantina.

7 – Girona – 4.04 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

1 restaurante vegano

3 restaurantes vegetarianos

Girona, conocida por su casco antiguo y su rica vida cultural, brinda una experiencia única a los entusiastas de la gastronomía a base de vegetales. Con 1 restaurante vegano y 3 vegetarianos, la cocina de Girona ha evolucionado para multiplicar las oportunidades sostenibles en su oferta culinaria.

Recomendación veggie: B12. Un bar-restaurante vegano y ecológico que opera desde 2008, ubicado en el corazón de Girona, ofreciendo una cocina mediterránea influenciada por diversas culturas, incluidas la oriental, india y marroquí.

8 – Segovia – 3.86 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

1 restaurante vegano

1 restaurante vegetariano

Famosa por sus acueductos y alcázares, Segovia también se está transformando como un destino innovador para quienes buscan una opción vegetariana y vegana. Con 1 restaurante vegano y 1 vegetariano, Segovia comienza a destacar al fusionar su cocina tradicional castellana con las nuevas corrientes alimenticias.

Recomendación veggie: «La Almuzara». Este restaurante sorprende al mantener el respeto por las tradiciones culinarias, adaptándolas a las nuevas sensibilidades, logrando así una oferta que rápidamente se posiciona entre las favoritas tanto de locales como de turistas.

9 – Toledo – 3.58 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

2 restaurantes veganos

1 restaurante vegetariano

La histórica ciudad de Toledo, repleta de patrimonio cultural, también abre las puertas a la innovación en su oferta gastronómica. Con 2 restaurantes veganos y 1 vegetariano, Toledo demuestra que su rica historia culinaria puede adaptarse a las tendencias modernas.

Recomendación veggie: «Street & Soul». Un restaurante vegano casual que ofrece comida callejera internacional, así como vino y cerveza artesanal.

10 – Alicante – 3.33 restaurantes veggies / 100.000 habitantes

4 restaurantes veganos

7 restaurantes vegetarianos

Cerramos nuestro recorrido en Alicante, donde la diversidad cultural también se refleja en su gastronomía vegana. Con 4 restaurantes veganos y 7 vegetarianos, Alicante completa el panorama veggie del país, fusionando lo mejor del mar y la montaña con un enfoque gastronómico responsable hacia el entorno.

Recomendación veggie: «Lluvia». Este bar vegetariano y vegano se localiza en el corazón de Alicante, ofreciendo una cocina abierta todo el día, desde el desayuno hasta la cena.