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Los lugares más emblemáticos de Castilla-La Mancha protagonizan el calendario 2019 de la revista Viajes National Geographic

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El próximo mes de enero, con la revista Viajes National Geographic, se entregará a los lectores el calendario 2019 con imágenes emblemáticas de los lugares más espectaculares de Castilla-La Mancha.

En total son 24 las imágenes que ilustran este calendario con referencias a la ciudad de Toledo,  a los Chorros del Río Mundo, Yeste, Sigüenza, al nacimiento del Río Cuervo, a la Ciudad Encantada, al Parque Nacional de Cabañeros, a Almagro, a La Alcarria, a Brihuega, Alcalá del Júcar, al castillo de Belmonte, a la ciudad de Cuenca, a las Tablas de Daimiel, a Consuegra o a Segóbriga.

Se difundirán por todo el país 16.000 calendarios que irán adjuntos a la compra de la revista. Viajes National Geographic muestra las ciudades y los rincones más extraordinarios del planeta. Las fotografías más espectaculares ilustran sus artículos con prácticos consejos para visitar cada destino. Se trata de una de las revistas de viajes más leídas del país.

Esta actuación queda enmarcada en el Plan Estratégico de Turismo de Castilla-La Mancha 2015-2019 que tiene como misión fortalecer la actividad turística como sector económico estratégico de Castilla-La Mancha, desarrollando un modelo económico sostenible de creación de empleo, cohesión territorial y competitividad sectorial.

Se trata de posicionar Castilla-La Mancha con una oferta turística especializada y diferenciada basada en la marca turística ‘Castilla-La Mancha, en un lugar de tu vida’ a través de acciones de promoción y comercialización resultado de la colaboración público-privada que fortalezcan el mercado nacional y potencien la internacionalización.

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El Gobierno regional consigue sensibilizar a más de 11.000 personas a través de las actividades del Programa de Educación Ambiental en 2018

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El Gobierno de Castilla-La Mancha ha logrado sensibilizar a más de 11.000 personas gracias a las acciones puestas en marcha este año y que están incluidas en el Programa Operativo de Educación Ambiental 2018-2019, que se presentó en el mes de julio de este año por el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, y en el que se recogen las iniciativas que durante dicha anualidad se han promovido en materia de Educación ambiental, y la previsión de las actividades y programas que se van a promover para el próximo año 2019.

Un programa impulsado por el Gobierno regional a través de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, dotado con 1,5 millones de euros y que ha conseguido recuperar el Gobierno presidido por Emiliano García-Page tras su supresión en la legislatura pasada por el anterior Ejecutivo.

Dentro de la línea dedicada a población escolar y centros docentes, se está desarrollando el programa ‘Educa en Eco’ en colaboración con Ecoembes, que va a llevar a más de 200 centros de la región esta iniciativa que logra involucrar a toda la comunidad escolar (alumnos, docentes y personal de servicios) para conseguir, a través de actividades formativas, recursos y asesoramiento, centros sostenibles en los que la separación y el reciclado de residuos sean una realidad y formen parte de su funcionamiento cotidiano.

Durante el primer trimestre del curso escolar ya han participado 65 centros en esta iniciativa, que continuará a lo largo de todo el curso escolar ya que se han cubierto todas las plazas ofertadas para centros educativos de Castilla-La Mancha, debido a la buena acogida que han tenido por parte de éstos.

También se están desarrollando ya las campañas de ‘Cortos por el Reciclaje’ y ‘Mister Iglú’, que se realizan en colaboración con Ecovidrio y están orientadas a mejorar el reciclaje de envases de vidrio, así como la campaña ‘Otro final es posible’ dirigida a informar y sensibilizar sobre la recogida y gestión correcta de residuos de aparatos eléctricos y electrónicos, y que se realiza en colaboración con Ecotic. Ambas campañas, también con gran éxito de acogida ya que se han agotado las plazas para inscripción de centros educativos.

En total, en campañas en centros escolares se ha llegado a más de 400 centros de la región.

Recuperadas las ayudas al transporte colectivo en esta legislatura

Por otro lado, a principios de enero de 2019 se publicará la convocatoria de ayudas para centros escolares para el presente curso escolar, destinada a la financiación del transporte colectivo de los alumnos a las diferentes instalaciones de la Red de Equipamientos para la Educación Ambiental de Castilla-La Mancha.

Esta convocatoria, la segunda desde su recuperación el año pasado tras una legislatura anterior en la que se suprimió, que cuenta con una dotación de 100.000 euros, los centros podrán hacer sus solicitudes desde la publicación de la misma hasta el 15 de junio, recogiendo visitas realizadas a lo largo de todo el curso 2018-2019.

También dentro de la línea dedicada al sector educativo, la Viceconsejería de Medio Ambiente continúa con el desarrollo de actividades de apoyo a la implantación de las Agenda 21 Escolar en los centros de nuestra región, destacando la celebración de la Conferencia Estatal de Niños y Jóvenes ‘Cuidemos el Planeta’ (CONFINT18) que ha tenido lugar el pasado mes de octubre en Albacete y a la que han asistido 120 escolares de diferentes comunidades autónomas.

Prevención y gestión de residuos

En cuanto a las actuaciones dirigidas a la prevención y gestión de residuos, se han concedido sendas líneas de ayuda para realización de actuaciones informativas y de sensibilización dirigidas al sector empresarial y al de cooperativas agroalimentarias para favorecer la correcta gestión de los residuos en dichos sectores.

Además, desde la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural ya se está trabajando para lanzar en 2019 una campaña dirigida al público en general en relación con la recogida separada de residuos orgánicos de origen doméstico, que está previsto implantar en la región de acuerdo a la Estrategia sobre la gestión de biorresiduos en Castilla-La Mancha, de la que está ultimando su tramitación.

Dentro de la línea de consumo racional del agua en agricultura, está prevista la convocatoria de una línea de ayudas para Comunidades de Usuarios de Aguas Subterráneas con objeto de favorecer el asesoramiento en la planificación de cultivos y la utilización de herramientas tecnológicas para mejorar la eficiencia del riego agrícola, con una dotación de 100.000 euros.

En cuanto a los trabajos para la revitalización de la Red de Equipamientos para la Educación ambiental, se ha completado la elaboración de un mapa digital de recursos y equipamientos de Educación ambiental de la región que estará disponible para el público en la web de la Junta a principios de 2019.

Más de 9.000 personas en las actividades de ‘Vive tu espacio’

En relación a la línea de Educación ambiental en entornos naturales, se han venido desarrollando las actuaciones del programa ‘Vive tu espacio’, que han contado con la participación de más de 9.000 personas durante 2018.

También se ha desarrollado el proyecto ‘Libera’, en colaboración con SEO BirdLife y Ecoembes, para prevención de basuras en espacios naturales.

Dentro de actuaciones desarrolladas en la línea de información y divulgación ambiental, destaca el diseño de ecotips (consejos medioambientales) que se irán integrando en la web institucional de la Junta de Comunidades a lo largo de los doce meses de 2019 animando a los ciudadanos a cumplir diferentes objetivos encaminados al cuidado del medio ambiente mediante su implicación y actuación responsable.

Además, se ha recuperado la edición de la revista ‘Medio Ambiente Castilla-La Mancha’, que en los próximos días publicará un nuevo número en formato ‘online’.

En esta misma línea, ya se ha editado una Guía divulgativa de los Espacios Naturales de Castilla-La Mancha y se están diseñando infografías sobre el consumo responsable y la necesaria reducción de las bolsas de plástico que llevarán asociadas diferentes actividades de promoción dirigidas a público general.

500 personas celebraron el 40 aniversario de la Constitución en Las Lagunas de Ruidera

En cuanto a la línea de participación y promoción de eventos, y en el marco de los actos conmemorativos del 40 aniversario de la Constitución, que coincidía además con los 40 años de la Declaración del Parque Natural Lagunas de Ruidera, se han desarrollado rutas interpretativas en este Parque Natural destinadas a público familiar en el que han participado unas 500 personas.

Por otro lado, el 31 de octubre tuvo lugar un acto institucional en el que con el apoyo de la UCLM se realizó una exhibición de debate universitario sobre el tema: ‘¿Son los espacios naturales protegidos una oportunidad para el desarrollo rural?’ y que contó entre el público asistente con alumnos de institutos de la zona.

Programas ya consolidados

En las distintas provincias se han seguido desarrollando los programas de visitas y actividades ya consolidados que se realizan desde los Centros Provinciales de Educación Ambiental de El Chaparrillo y Albacete, así como desde el Vivero Central de Toledo.

Entre otras iniciativas, en Cuenca se desarrolla el programa ‘Plántate ante el cambio climático’ que en su tercera edición ha llevado a los colegios los objetivos de la acción por el clima. En total, se han realizado nueve excursiones didácticas, seis dirigidas al público familiar, con niños o niñas de entre 3 y 12 años; y tres a adultos de entre 16 y 99 años.

En Guadalajara se está dando actualmente continuidad al innovador programa de Teatro ambiental en inglés, para escolares y se ha iniciado en este curso escolar la dinamización de varias exposiciones itinerantes de temática ambiental, como la de ‘Especies Exóticas Invasoras de Castilla-La Mancha’.

En Ciudad Real se han promovido desde la Delegación Provincial las campañas de Movilidad Sostenible, Día Mundial de las Aves y Navidades Sostenibles (en desarrollo actualmente), con el objetivo de sensibilizar a la población en torno a al desarrollo sostenible. En total, en estas campañas se han logrado llegar a más de 450 personas entre público adulto y escolares, consolidándose como un elemento diferenciador del programa de Educación ambiental de esta provincia.

4.000 kilos de vidrio en la campaña de reciclaje frene a la lucha contra el cáncer de mama

Durante el mes de octubre tuvo lugar la campaña ‘Recicla por ellas’, una campaña solidaria en la que se colocaron dos contenedores de vidrio de color rosa en puntos emblemáticos de los municipios de La Solana (Ciudad Real) y Madridejos (Toledo), donde por cada kilo de vidrio que se recupere en estos iglús de color rosa se donaría un euro a la Fundación ‘Sandra Ibarra’ por la lucha contra el cáncer, siendo la primera vez que esta acción se realiza en Castilla-La Mancha. La colaboración y sensibilización ciudadana ha hecho posible que se recojan más de 4.000 kilos de vidrio entre los cuatro contenedores de estas dos localidades.

El Programa Operativo de Educación Ambiental 2018-2019 está constituido por un total de diez líneas de trabajo, que recogen una serie de actuaciones que se verán integradas en la Estrategia de Educación para el Desarrollo Sostenible de Castilla-La Mancha, cuyo borrador se ha elaborado en el segundo semestre de 2018 a través de un proceso plural y participativo con los sectores implicados, partiendo del diagnóstico previo de la situación de la Educación ambiental en la región y contando con instrumentos tanto presenciales como on line.

A comienzos de 2019 se publicará dicho borrador para información pública y posterior aprobación del texto definitivo, que habrá dado la oportunidad para la implicación activa de todos aquellos actores que juegan algún papel en este ámbito.

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El Entierro de la Sardina pone broche final al Carnavalcázar 2018

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Doña Sardina recibió en la Plaza de España las condolencias de vecinas y vecinos, a ritmo de pasodoble y pasando el trago con pastas y mistela. La comitiva del duelo, presidida por la alcaldesa de Alcázar, acompañó a Doña Sardina en este último trance.

Fotografías del Ayuntamiento.

El calendario solidario 2019 que la Guardia Civil dedica al Hospital de Parapléjicos, portada de la nueva edición de la revista Infomédula

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Pacientes y profesionales del Hospital Nacional de Parapléjicos, centro dependiente del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha, han protagonizado el calendario solidario 2019 de la Guardia Civil que es, además, portada de la edición número 43 de la revista Infomédula.

Las imágenes que acompañan a cada uno de los doce meses del año son un guiño a diferentes unidades y especialidades de la Benemérita, junto a pacientes, ex pacientes y profesionales del Hospital de Parapléjicos, quienes posaron en escenarios cotidianos del centro, tales como el gimnasio o el jardín.

Esta iniciativa solidaria, que se muestra en la portada de la nueva edición de la revista Infomédula, servirá para apoyar proyectos de deporte adaptado, investigación, formación y ocio de la Fundación del Hospital Nacional de Parapléjicos.

Realidad virtual, nuestra experiencia

En las páginas centrales de su edición número 43, Infomédula incluye un amplio reportaje sobre la realidad virtual y su aplicación en la neurorrehabilitación, dando a conocer la experiencia que, desde hace más de diez años, tiene el Hospital de Parapléjicos en este campo.

En este sentido, el reportaje hace un repaso de los diferentes proyectos de realidad virtual que se han desarrollado, durante los últimos diez años, en la Unidad de Biomecánica y Ayudas Técnicas del centro y cuyo objetivo es complementar las terapias convencionales que reciben los pacientes.

Proyectos tales como ‘ToyRa’, ‘TRAM’, los exoesqueletos del proyecto ‘HYPER’ o el ‘REHABHAND’, que es el más reciente, permiten avanzar en estas terapias basadas en aplicaciones virtuales.

En la sección dedicada a nuevas tecnologías, Infomédula da a conocer el nuevo laboratorio ‘maker’ del Hospital de Parapléjicos en el que, gracias a la tecnología de impresión en 3D, la Unidad de Terapia Ocupacional ya está realizando piezas a disposición de los pacientes del centro.

Esta edición 43 de Infomédula cuenta, también, con una entrevista al bailaor y coreógrafo José Galán, quien se ha convertido en todo un revolucionario del flamenco, acercando este arte a las personas con discapacidad que quieran practicarlo.

El nuevo número de la revista cuenta con sus secciones fijas de ‘Actualidad’, ‘Ocio y tiempo libre’, ‘¿Estudias o trabajas?’, ‘Ciencia e Investigación’, ‘Salud’ y ‘Deporte’, entre otras.

Una plataforma participativa

Infomédula es la plataforma de comunicación del Hospital Nacional de Parapléjicos y su Fundación para la Investigación y la integración, que cuenta con el portal temático de lesión medular www.infomedula.org; las redes sociales en Facebook, Twitter e Instagram y la revista en versión papel, que se distribuye de manera gratuita en el entorno de la lesión medular, en versión online, a través de la plataforma http://issuu.com/infomedula, y en App modo Kiosco disponible tanto en Apple Store como en Play Store.

Los contenidos de Infomédula, tanto textos como ilustraciones, provienen de pacientes, ex pacientes y profesionales del Hospital Nacional de Parapléjicos y de colaboradores vinculados al mundo de la diversidad funcional, coordinados por la Unidad de Comunicación del centro hospitalario.

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Concentración de corros de mesas camilla en el Carnavalcázar 2018

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Tras el Duelo de la Sardina tuvo lugar la concentración de corros de mesas camilla en el Carnavalcázar 2018.

Fotografías del Ayuntamiento.

El DOCM publica mañana una nueva línea de ayudas destinada al fomento de la investigación posdoctoral dotada con más de 470.000 euros

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El Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) publicará mañana la convocatoria de ayudas destinada a la contratación de personal investigador en centros públicos y privados para el año 2018, una línea dotada con más de 470.000 euros, que está dirigida a investigadores menores de 30 años.

La convocatoria, realizada por la Consejería de Educación, Cultura y Deportes, queda enmarcada   dentro de las medidas para la retención y el retorno del talento, para personas jóvenes incluidas en el Sistema Nacional de Garantía Juvenil, cofinanciadas con el Fondo Social Europeo y la Iniciativa de Empleo Juvenil, en el marco del Programa Operativo de Empleo Juvenil (en línea con los objetivos ris3).

Según detalla la convocatoria, se concederán hasta un máximo de ocho ayudas, de las que dos se reservarán para personas con discapacidad, siendo el importe a conceder de cada beneficiario de más de 29.700 euros anuales, distribuidos en doce mensualidades, con una duración de 24 meses, que cubrirá el salario y las cuotas correspondientes a la cobertura de la Seguridad Social.

Esta actuación permitirá continuar en la labor de promoción del empleo juvenil y en la potenciación de la investigación en el ámbito del Sistema Regional de I+D+I, complementándose con otras iniciativas ya puestas en marcha en la presente legislatura

Entre ellas, se encuentran las ayudas destinadas a la formación de personal investigador, las relativas a la contratación de doctores y las novedosas líneas de ayudas de ayudantes de investigación y técnicos de laboratorio, que han supuesto en total 90 nuevos contratos laborales e incentivado tanto la creación de empleo de calidad como el desarrollo de actividades de I+D+I.

Para el consejero de Educación, Cultura y Deportes, Ángel Felpeto, con esta nueva medida “se pretende seguir con la línea que está llevando a cabo el Gobierno regional para el desarrollo y consolidación de la carrera científica de jóvenes investigadores en la región”, al mismo tiempo que se mejora “el desarrollo de capacidades en distintos ámbitos de especialización, promoviendo y mejorando la empleabilidad de este colectivo investigador”.

Los interesados en acudir a esta convocatoria deberán presentar las solicitudes únicamente de forma telemática con firma electrónica, a través del formulario incluido en la sede electrónica de la Administración de la Junta de Comunidades de Castilla (http://www.jccm.es).

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Vídeo del Carnavalcázar 2018: Desfile Infantil

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Desde mancha centro TV han publicado un resumen del Carnavalcázar 2018 y su desfile infantil.

Toledo mejora el alumbrado público con la instalación de luminarias led en la avenida de Portugal y la calle Andalucía

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Dentro del plan de actuaciones en materia de mejora del alumbrado público que está llevando a cabo el Ayuntamiento de Toledo en todos los barrios de la ciudad, acaba de concluir la renovación de las luminarias en la calle Andalucía y la avenida de Portugal, una importante vía de Palomarejos-Buenavista que ya luce una mejor imagen nocturna.

La intervención ha consistido en la sustitución de 47 luminarias, instalándose de tipo led que suponen un menor consumo de energía y una mejora de la iluminación. De este modo, se consigue un ahorro energético entorno al 33 por ciento y se ofrece una luz cálida que sustituye al tono anaranjado de las antiguas luminarias.

El objetivo de la actuación, que ha supuesto una inversión en torno a los 14.000 euros, es mejorar el rendimiento de la instalación, disminuir el consumo y ofrecer una imagen nocturna de esta calle más atractiva y agradable para los vecinos del barrio.

Esta intervención se ha completado con la sustitución, con los mismos criterios de eficiencia energética, de ocho luminarias de la calle Andalucía, con un gasto de 2.400 euros.

Importante ahorro

La alcaldesa, Milagros Tolón, ha destacado en los últimos días que en el presente año el Ayuntamiento de Toledo ha acometido la renovación de la totalidad de las lámparas del alumbrado público, actuando específicamente en más de 1.660 puntos de luz con ahorro energético y sustituyéndolas por LED en la mayoría de los casos y a muy bajo consumo en el resto, lo que sumado a las actuaciones de años anteriores supondrá casi un 17 por ciento de ahorro energético y un 19 por ciento de ahorro económico.

La iluminación en pasos de peatones ha sido otra novedosa apuesta del Gobierno local para aumentar la seguridad de los peatones en zonas sensibles de la ciudad. Además, en 2018 la iluminación artística también ha aumentado en localizaciones emblemáticas como es el caso de la muralla entre Bisagra y Puerta Nueva y el puente de Alcántara.

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Más de 150 personas beneficiadas y medio millón de euros invertidos en Chinchilla de Montearagón con el Programa Garantía + 55 y el Plan Extraordinario por el Empleo

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El Plan Extraordinario por el Empleo y el Programa Garantía + 55, aprobados por el Gobierno del presidente Emiliano García-Page al inicio de la Legislatura, a través de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo, han supuesto una inversión de más de medio millón de euros en la localidad de Chinchilla de Montearagón, gracias a las 4 convocatorias realizadas desde el año 2015, beneficiando en su totalidad a 122 personas que se encontraban en situación de desempleo, y desarrollando 11 proyectos de mejora de instalaciones, adecuación de servicios, obras de acondicionamiento en espacios y recintos de carácter municipal.

El delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, recordó que el Plan Extraordinario por el Empleo, que fuera consensuado con los agentes económicos y sociales en la Comunidad Autónoma, fue una de las medidas más importantes del presidente del Ejecutivo castellano-manchego, y remarcó la importancia en la contribución de la Diputación provincial de Albacete y el Ayuntamiento de Chinchilla que ofrecieron una oportunidad laboral de seis meses a población que se encontraba en paro.

Sólo el Plan Extraordinario por el Empleo ha beneficiado en Chinchilla a 93 trabajadores con una inversión de 396.141 euros, mientras que el Programa Garantía + 55, “ejemplar en su desarrollo en este término municipal, siendo uno de los máximos exponentes de la provincia de Albacete”, ha cosechado 24 beneficiarios que estaban percibiendo el subsidio de desempleados a partir de esa edad de 55 años, permitiéndoles acceder a un complemento en función de su última cotización, garantizando al menos el Salario Mínimo Interprofesional, también durante seis meses.

El delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos ha ofrecido este balance de políticas activas de empleo junto al director provincial de Economía, Empresas y Empleo, Nicolás Merino; y el alcalde de Chinchilla, José Ignacio Díaz, en el acto de entrega de certificados de profesionalidad a las 8 alumnos que participaron en el Taller de Empleo “Virgen de las Nieves II”

Formación por el Empleo en Chinchilla

En su turno, el director provincial de Economía, Empresas y Empleo, Nicolás Merino reconoció la apuesta por la formación del Ayuntamiento de Chinchilla, con la realización de dos talleres seleccionados y desarrollados en los últimos ejercicios. Fueron “Virgen de las Nieves I y II”, especializado en las operaciones auxiliares para procesos textiles, y en atención a personas depnedientes en instituciones sociales.

El taller de empleo “Virgen de las Nieves II” ha contado con 74.000 euros de ayudas para mantenimiento y salarios, ha beneficiado a 8 alumnas y alumnos que han participado en trabajos textiles vinculados con sectores tradicionales, con su posterior difusión entre los colectivos.

Además, Merino ha recordado los cursos de formación en el ámbito de las empresas, realizados en Chinchilla, dentro del sector de la Logística y el Transporte.

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Recetas tradicionales para la cena de Nochevieja

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Desde la antigua Roma las personas nos reunimos con nuestros seres queridos para celebrar la Nochevieja. Nuestra tradición de tomar las 12 uvas arranca en 1909 cuando hubo una gran cosecha de uva del Vinalopó.

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Se regalaron los excedentes entre los vecinos y muchos de ellos cenaron las uvas como postre. Los años siguientes se repitió la situación y acabó convirtiéndose en una tradición.

Ensalada de jamón de pato y mozarella

Esta sabrosa ensalada es muy sencilla de elaborar y puede servir de entrante o de transición entre platos de Nochevieja.

  • Para elaborarla colocamos una base de hojas de lechuga troceadas en una fuente.
  • Sobre ella, distribuimos una loncha de mozzarella junto con una de pechuga de pato.
  • Preparamos una vinagreta aceite de oliva, vinagre de Jerez, sésamos y un poco de curry en polvo.
  • Mezclamos bien hasta que emulsiones, salpimentamos y la añadimos a la ensalada.
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Sopa de mariscos

Nochevieja - sopa de marisco
Fuente: lecturas

La sopa de marisco es una receta perfecta para abrir la cena de Nochevieja. Es un plato nutritivo con un exquisito sabor al que nadie se puede resistir.

  • Existen muchas variantes de esta sopa, pero el ingrediente fundamental siempre es disponer de un sabroso caldo o fumet de pescado.
  • Para cocinarlo puedes emplear morralla de pescados de mercado mezclada con las cabezas y cáscaras de las gambas o gambones.
  • También se puede emplear la cabeza y raspas de pescados blancos y una cebolla. Se cuece el caldo durante media hora y se reserva.
  • En una cazuela se sofríe medio pimiento rojo troceado, una cebolla picada, un ajo y un tomate pelado y troceado. Pasados 10 minutos añadimos un poco de caldo y trituramos con la batidora.
  • Se añade el caldo colado en la cazuela y añadimos las gambas o gambones pelados y unos dados de pescado (merluza, emperador, bacalao…).
  • Completamos con unos mejillones y unas almejas, decoramos con un poco de perejil y servimos bien calentito.

Cochinillo asado

Nochevieja - cochinillo asado
Fuente: cocinillas

Es un plato muy popular en Castilla, sobre todo en Segovia, donde no puede faltar en las fiestas navideñas. Es muy sencillo de hacer y el resultado es espectacular. Si quieres sorprender a los tuyos esta Nochevieja, prepararles este delicioso plato.

  • Solo se necesitan 4 ingredientes: un cochinillo de 4 o 5 kg, aceite de oliva virgen extra, sal y agua.
  • Precalentando el horno a unos 160/200 grados y limpiamos el cochinillo con agua y lo secarlo bien con un paño.
  • En una fuente de barro vertemos medio litro de agua.
  • Sazonamos el cochinillo, lo colocamos en la fuente sobre una rejilla evitando que la piel toque la base de la fuente.
  • La metemos en el horno durante una hora. A continuación, ponemos un poco más de agua, lo introducimos de nuevo en el horno.
  • Cuando ya esté dorado, le damos la vuelta y pinchamos con un tenedor la piel.
  • Lo pintamos con aceite y lo metemos en el horno durante hora y media.
  • Vigilamos que no se haga demasiado y lo sacamos para servir cuando piel esté dorada y crujiente.

Besugo al horno con patatas panaderas

Nochevieja - besugo al horno
Fuente: canalcocina

Otro de los grandes clásicos navideños es el besugo al horno. Este es un pescado blanco que tiene un intenso sabor. Si eres de los que prefiere el pescado a la carne, esta es una deliciosa y tradicional receta con la que seguro triunfas en Nochevieja. Si no encuentras besugo o está muy caro en estas fechas, puedes sustituirlo por merluza, lubina o dorada.

  • Limpiamos el besugo y le hacemos 2 o 3 cortes hasta llegar a la espina e introducimos media rodaja de limón.
  • Mezclamos unas de rodajas patatas de medio centímetro de espesor con una cebolla cortada en julianas.
  • Las colocamos en una fuente para horno, las cubrimos con agua y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen. Sobre la base colocamos el besugo, lo introducimos en el horno precalentado a 190º y lo cocinamos durante 45 minutos.
  • A los 30 minutos, espolvoreamos sobre el besugo un poco de pan rallado mezclado con pimentón y un picadillo de ajo.
  • Y listo para disfrutar de este delicioso plato.

Un mousse de mandarina para endulzar la Nochevieja

Nochevieja - mousse de mandarina
Fuente: pinterest

Antes de las uvas y para que la digestión no se nos haga pesada, un mousse mandarina es adecuado para desengrasar. Es una alternativa al tradicional mousse de limón, pero aprovechando la temporada y el sabor que le dan las mandarinas.

  • Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua bien fría hasta que se ablanden.
  • Las metemos en un cuenco de cristal con el zumo de limón.
  • Lo ponemos al baño de María a fuego lento hasta que se disuelvan.
  • Montamos 2 claras de huevo a punto de nieve con 3 cucharadas de azúcar.
  • Las mezclamos con el zumo, la gelatina y añadimos el zumo de mandarina.
  • Batimos el conjunto hasta que quede homogéneo y distribuimos la mousse en los recipientes para servir.
  • Los tapamos con un film e introducimos en la nevera durante 5 horas para que cuaje la gelatina.
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Nochevieja - uvas
Fuente: fmdos

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