Cárnicas 7 Hermanos, una empresa familiar con sede en Valmojado, Toledo, se ha consolidado en el sector de productos cárnicos gracias a su compromiso con la calidad y la honestidad a lo largo de sus 60 años de historia. Javier García Garrido, director general de la compañía, expresó en una reciente entrevista que la filosofía de la empresa se basa en «seguir haciendo las cosas bien».
La trayectoria de Cárnicas 7 Hermanos comenzó en 1965, cuando Santos García y Victoriana Gómez fundaron la empresa en Ledrada, inicializando sus operaciones con un modesto almacén de jamones y embutidos. Solo dos años después, en 1967, adoptaron el nombre ‘7 Hermanos’ en honor a sus siete hijos. A medida que la demanda aumentó, la compañía se trasladó a Villamanta, Madrid, en los años 70 para expandir sus instalaciones.
En 1989, la empresa inauguró una moderna fábrica en Valmojado, equipada con tecnología avanzada que optimizó su producción. Desde entonces, ha experimentado un notable crecimiento, ampliando sus instalaciones en 2002 a más de 12,000 metros cuadrados, lo que le permitió aumentar significativamente su capacidad de producción.
Recientemente, Cárnicas 7 Hermanos recibió el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al Mejor Jamón Serrano de Castilla-La Mancha, sumando otro reconocimiento a su trayectoria que incluye galardones obtenidos en 2009, 2011, 2012, 2016 y 2020. García Garrido destacó la calidad de su producto estrella, el jamón gran reserva, el cual se distingue por su rica infiltración de grasa y un prolongado proceso de curación que resalta su sabor y aroma.
La empresa, que factura aproximadamente 20 millones de euros anuales, produce alrededor de dos millones de kilos de una variada gama de productos cárnicos. Además de los jamones serranos e ibéricos, Cárnicas 7 Hermanos ofrece embutidos, así como una amplia variedad de jamones cocidos y fiambres.
La diversificación de la producción es otro de los pilares fundamentales de la empresa, que ha encontrado un creciente mercado en el extranjero, especialmente en países como México y Alemania. Aunque García Garrido menciona que no hay planes de expansión drásticos, asegura que la compañía seguirá apostando por la calidad y la mejora continua de sus procesos para mantener su posición destacada en el mercado.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
