En el centro de Madrid, el prestigioso restaurante Mikuna está celebrando su quinto aniversario con una propuesta culinaria que sigue sorprendiendo a los amantes de la gastronomía. Bajo la dirección del chef Luis De Los Ríos, Mikuna no solo ha logrado consolidarse en la escena culinaria de Madrid, sino que también ha creado una experiencia única que fusiona la tradición peruana con un toque innovador.
El significado de Mikuna, que en quechua significa «alimento para el cuerpo y el alma», refleja la esencia de este restaurante que representa el sueño culinario hecho realidad de De Los Ríos. Originario de Chimbote, Perú, y criado entre fogones, el chef ha llevado consigo el legado culinario de su familia y ha recorrido un camino lleno de aprendizajes en reconocidos establecimientos alrededor del mundo, incluyendo su tiempo bajo la tutela de Gastón Acurio en Tanta, Madrid.
La carta de Mikuna es precisa y memorable. Los comensales pueden iniciar su experiencia con los «Pikeos», que incluyen una selección de causas limeñas, nikkei, ensaladas, tacos y baos, entre los que destaca el Bao de Soft Shell crab con mermelada de rocoto. Los ceviches y tiraditos son un claro ejemplo de la habilidad del chef para fusionar sabores.
Entre los platos más destacados se encuentra el «Dumplings de Carabineros con Espuma de Coco y Curry Rojo Thai», que logra un equilibrio perfecto entre suavidad y potencia. El «Arroz con Pato» reinterpreta un clásico peruano con un toque herbáceo y refrescante gracias a la salsa criolla. Además, el «Kimuchi con Vieiras, Lima y Kimchi Coreano» ofrece una explosión de sabores contrastantes.
Además de la comida, Mikuna ofrece una coctelería refinada y postres sofisticados que capturan la esencia culinaria del lugar. Para celebrar su aniversario, el restaurante está sorteando diez menús degustación entre sus clientes a través de su perfil en Instagram.
Ubicado en la Calle de Galileo 56, Mikuna está abierto de martes a domingo en horarios flexibles, ofreciendo un espacio donde la gastronomía peruana y los toques internacionales se mezclan para crear platos que alimentan tanto el cuerpo como el alma.
Luis De Los Ríos, quien ha estado cocinando desde los 14 años, ha logrado plasmar en Mikuna su trayectoria culinaria y su habilidad para innovar. Este aniversario no solo celebra el éxito del restaurante, sino también la pasión y dedicación de un chef que ha sabido combinar tradición e innovación para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.
En resumen, Mikuna es mucho más que un restaurante, es un lugar donde la creatividad culinaria y la pasión por la gastronomía se unen para crear una experiencia única para todos los sentidos. Con su quinto aniversario, Mikuna continúa sorprendiendo y deleitando a sus comensales, demostrando que la excelencia y la innovación son ingredientes clave en cada plato que sale de su cocina. ¡Felicidades Mikuna por cinco años de éxitos culinarios!
