La Compagnie des Desserts ha irrumpido en el mundo de la repostería con su nueva colección “Dulces responsables”, una innovadora serie de productos que fusionan el placer gastronómico con un firme compromiso ético. Esta iniciativa ha sido desarrollada en colaboración con la renombrada maestra pastelera Jessica Préalpato, conocida por su enfoque sostenible y su dedicación a la calidad de los ingredientes. Préalpato, galardonada como la Mejor Pastelera del Mundo, aporta su visión vanguardista a esta propuesta.
La colección busca ser una opción versátil para distintas ocasiones como el desayuno, la merienda o un postre. Integra diversas innovaciones: se ha reducido el contenido de azúcar y se han utilizado harinas integrales, además de priorizar ingredientes de origen local que ofrecen tanto un sabor excepcional como beneficios nutricionales.
Entre las creaciones destacan el Cake de harina de castaña con miel de castaño, avellana y jengibre confitado, ideal para un refinado ‘tea time’, y el Cake de harina de mijo con semillas y cítricos, perfecto para un desayuno revitalizante. Cada receta está concebida para brindar una experiencia auténtica y deliciosa, resaltando la esencia de los ingredientes.
La filosofía de Préalpato desafía los estándares tradicionales de la pastelería, enfocándose en la naturalidad y en la esencia de cada componente. Su carrera incluye una destacada etapa en el restaurante Alain Ducasse del Plaza Athénée, dotado con tres estrellas Michelin. Además de su colaboración con La Compagnie des Desserts, dirige la carta dulce de la clase Premier de Eurostar y ha acumulado varios reconocimientos por su contribución al arte culinario.
La Compagnie des Desserts, con más de 35 años en la producción de helados, sorbetes y pastelería para el sector restaurantero, ofrece más de 800 referencias en sus obradores artesanales. La unión de su experiencia con la creatividad de Préalpato promete una evolución en la repostería, alineándose con las crecientes demandas por productos más saludables y responsables.
