En el transcurso del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, la Diputación y el Ayuntamiento de Albacete han mostrado su respaldo a los tres chefs que representan a la provincia en este prestigioso evento. La competición, que ha atraído a 46 finalistas nacionales y 16 internacionales de entre casi 400 propuestas, ha puesto de relieve la importancia de Albacete en el panorama gastronómico español.
José Antonio Gómez, diputado provincial, ha elogiado la labor de los chefs Bartolomé Lozano, del Restaurante Puerta de Madrid; Rafael Herreros, de Dallas; y Antonio José González, del Restaurante +Ideas de Higueruela. Gómez los ha descrito como verdaderos embajadores del valor gastronómico de la provincia, destacando el compromiso con el que cada uno de ellos aborda la fusión entre tradición e innovación en sus creaciones culinarias.
El apoyo de la Diputación hacia la gastronomía como motor de desarrollo ha estado presente, con la participación del presidente Santi Cabañero y su vicepresidente Fran Valera. Ambos agradecieron personalmente el esfuerzo de los cocineros en un acto celebrado en el Palacio de la Diputación.
El alcalde de Albacete, Manuel Serrano, junto con la concejal de Turismo, Rosa González de la Aleja, también estuvo presente en el evento, haciendo hincapié en la importancia de la gastronomía como un elemento clave de identidad y calidad para la ciudad. Serrano subrayó que el Ayuntamiento mantendrá su apoyo al sector gastronómico.
Las tapas presentadas por Albacete en esta competición son «Cordero Rocher», creada por Bartolomé Lozano; «Pintón», elaborada por Rafael Herreros; y la innovadora «¡La madre del cordero niño, deja de hacer pompas con la leche!», de Antonio José González. Estos platillos no solo reflejan la alta cocina de la región, sino también el talento y la visión que están posicionando a Albacete como un referente en la cocina contemporánea de España.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
