Alcázar de San Juan se convirtió el pasado 7 de septiembre en el epicentro de la gastronomía castellano-manchega con la entrega de chaquetillas y placas de la marca ‘Raíz Culinaria’ a dos renombrados restaurantes de la localidad, ‘La Rabiosa’ y ‘La Casa del Preso’. Esta iniciativa, impulsada por la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Fernández Samper, tiene como objetivo resaltar la excelencia y el valor de la cocina de la región, sumando así un total de 96 embajadores a esta prestigiosa marca.
Durante el evento, Fernández destacó la importancia de esta distinción, que no solo celebra la tradición gastronómica, sino que también pone de relieve la calidad de los productos locales y el excepcional servicio al cliente que ofrecen estos restaurantes. “Nuestra estrategia de promoción incluye la creación de la figura del embajador para aquellos establecimientos que encarnan los valores de nuestra gastronomía; es una cocina que combina respeto y excelencia”, afirmó.
La gastronomía desempeña un papel crucial en la estrategia turística de Castilla-La Mancha, y la creación de marcas como ‘Raíz Culinaria’ es solo una parte de un enfoque más amplio que incluye diversas acciones promocionales. Un ejemplo de ello es el Congreso Culinaria, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de octubre en Cuenca. Este evento de prestigio reunirá a chefs de renombre internacional, como Ferrán Adrià y Paco Torreblanca, ofreciendo una plataforma ideal para promover la cocina regional en el ámbito nacional e internacional.
El Congreso también será el escenario de la cuarta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, que reunirá a chefs y restaurantes de toda España para exhibir su creatividad en la repostería local. Las inscripciones para este concurso están abiertas hasta el 4 de octubre, prometiendo un evento repleto de sabor y talento.
Ana Fernández también animó a los establecimientos de la región a solicitar ayudas destinadas a la incorporación de elementos de artesanía en sus locales. Estas ayudas, que cubren hasta el 70% del coste de mobiliario y decoración elaborados por artesanos locales, tienen un límite de 10.000 euros y están disponibles hasta el 30 de septiembre. El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destinado 430.000 euros para esta iniciativa, lo que refleja su compromiso con la singularidad y la calidad de la oferta gastronómica de la región.
La ceremonia en Alcázar de San Juan no solo reconoció a los nuevos embajadores de la marca ‘Raíz Culinaria’, sino que también reafirmó el papel central de la gastronomía en la identidad y estrategia turística de Castilla-La Mancha, subrayando la rica tradición y calidad que caracterizan a esta región culinaria.
