En el reciente Congreso Mundial de Ciencia y Cocina (SCWC) celebrado en Barcelona, uno de los eventos más destacados del mundo gastronómico, la reconocida marca china de licores Fenjiu capturó la atención de expertos globales con una destacada participación. Con una identidad marcada por su inconfundible aroma ligero y una profunda herencia cultural, Fenjiu logró fascinar a los asistentes gracias a su combinación única de tradición e innovación, así como su devoción hacia la sostenibilidad.
La presencia de Fenjiu en este prestigioso congreso fue resaltada por la participación de Li Zhenhuan, vicepresidente de Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd., quien junto a otros representantes de Fenjiu International Trade, se encargó de presentar la longeva historia de la marca. La delegación se centró en la meticulosa producción artesanal de Fenjiu y sus aplicaciones creativas en la cocina moderna. Durante su intervención en la Universidad de Barcelona, el grupo subrayó el equilibrio que existe entre la preservación de métodos tradicionales y la apertura hacia prácticas sostenibles y gustos globales.
El presidente del SCWC, Ferran Castells, elogió el espíritu innovador de Fenjiu y subrayó las oportunidades de colaboración que pueden surgir entre las cocinas china y occidental. Fenjiu mostró su versatilidad al servir como base para cócteles y complementar platos de mariscos y postres occidentales, lo que generó reacciones entusiastas entre los asistentes.
El conocido barman español Albert Álvarez, aprovechó el evento para presentar una serie de cuatro cócteles elaborados con Fenjiu, los cuales fueron recibidos con gran entusiasmo por su distintivo sabor. Álvarez destacó que Fenjiu ofrece una experiencia más suave que el whisky y una complejidad que supera a la ginebra, lo que lo hace ideal para la coctelería innovadora.
Catadores profesionales y estudiantes de gastronomía disfrutaron del característico sabor suave, dulce y refrescante de Fenjiu, señalando su capacidad para integrarse con ingredientes de la cocina occidental como un puente culinario entre culturas.
El evento concluyó con una cena temática llamada «Cocina Fenjiu para que el mundo la aprecie», donde Li Zhenhuan enfatizó el valor de unir tradición e innovación. Fenjiu anunció colaboraciones estratégicas con el bar PARADISO de Barcelona y el prestigioso MONT BAR, fortaleciendo así su expansión internacional que ya abarca 66 países.
Harold McGee, presidente honorario del SCWC, destacó el papel vital de la comida y la bebida como herramientas de intercambio cultural, calificando a Fenjiu como un enlace clave entre la rica tradición licorera china y la vibrante escena culinaria internacional.
