La Asociación de Industrias del Pistacho Español de Castilla-La Mancha (Adipe) y la Federación Empresarial Toledana (Fedeto) han anunciado la creación de una Lonja del Pistacho de Castilla-La Mancha, que comenzará a operar en julio. Este nuevo espacio busca satisfacer la creciente demanda de información de agricultores e industrias que comercializan el pistacho, ofreciendo una fuente confiable que registre y difunda las cotizaciones en la región.
La Lonja del Pistacho funcionará como una mesa de negociación especializada, en la que estarán representados los productores agrícolas y los compradores transformadores. Su objetivo principal será recopilar, analizar y publicar mensualmente los precios de referencia del pistacho, utilizando datos de transacciones reales del mes anterior.
Los usuarios podrán acceder a esta información a través del sitio web oficial de la Lonja Toledana: www.fedeto.es/lonja. La actividad de esta mesa se llevará a cabo de manera mensual y estacional, poniendo un enfoque particular en los meses de verano y principios de otoño, coincidiendo con la recolección del pistacho y un aumento en el volumen de transacciones.
La temporalidad de la Lonja es una estrategia clave para asegurar que los datos ofrecidos se ajusten a las necesidades del mercado en momentos cruciales de la campaña. En los últimos años, Castilla-La Mancha ha experimentado un notable crecimiento en la producción de pistacho. En 2023, la región alcanzó más de 5.500 toneladas de pistacho en seco con cáscara, lo que representa cerca del 74% de la producción nacional. La superficie dedicada a este cultivo ha superado las 70.000 hectáreas, lo que indica un incremento del 12,7% en comparación con el año anterior. Este auge ha consolidado a Castilla-La Mancha como la principal productora de pistacho en España, y las proyecciones sugieren que en un futuro próximo, la región podría posicionarse entre los cinco principales productores de pistacho a nivel mundial.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
