El miércoles se llevó a cabo la reinauguración del restaurante ‘El Búho’ en Letur, un hecho significativo para la revitalización de la localidad, que aún se recupera de la devastadora DANA ocurrida el 29 de octubre de 2024. Este fenómeno natural dejó un saldo trágico de seis vidas y causó severos daños materiales en la zona. Aunque el establecimiento no sufrió daños estructurales, era fundamental realizar inversiones en mejoras y reparaciones antes de volver a abrir sus puertas a los comensales.
La emotiva ceremonia contó con la presencia de Raquel Ruiz, diputada de Turismo y coordinadora del Área de Desarrollo Rural de la Diputación de Albacete, y el alcalde de Letur, Sergio Marín. También asistieron Rosa García, directora de Cáritas Diocesana de Albacete y presidenta de la Fundación El Sembrador, junto a Rafa López, gerente de la entidad. Ambos pusieron de relieve el simbolismo de ‘El Búho’, que representa no solo un espacio gastronómico, sino también un motor de empleo digno y formación en el mundo rural.
El restaurante, que es gestionado por la Fundación El Sembrador y promovido por Cáritas, ha reanudado su actividad generando empleos para ocho personas, lo que contribuye a fortalecer la economía local mediante un enfoque de inclusión y sostenibilidad. Las autoridades hicieron hincapié en la importancia de iniciativas como la de ‘El Búho’, que son fundamentales para crear oportunidades y sirven como un modelo de buenas prácticas en el ámbito rural.
La Diputación de Albacete ha reafirmado su compromiso con el apoyo a entidades del Tercer Sector, ratificando su convenio con Cáritas y la Fundación El Sembrador. Este acuerdo resalta la importancia de la inclusión social y la economía circular en la provincia. Además, se han llevado a cabo esfuerzos conjuntos para la recuperación de Letur, que incluyen la asignación de fondos extraordinarios y diferentes acciones de promoción para estimular el turismo en la región.
Con una propuesta culinaria que se centra en la cocina mediterránea y que utiliza productos locales y ecológicos, ‘El Búho’ está abierto de martes a domingo. Sus propietarios esperan que el regreso del restaurante tenga un impacto significativo en la reactivación del casco antiguo de Letur y de toda la comarca.
Este ejemplo de economía social no solo celebra el retorno a la normalidad de Letur tras la catástrofe, sino que también ofrece un modelo de colaboración y solidaridad que puede contribuir a construir un futuro más próspero y digno para las comunidades rurales.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
