La promoción de la gastronomía local de Castilla-La Mancha fue el eje central de un evento celebrado esta tarde en Valdepeñas, donde Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, recibió un reconocimiento por su destacada labor en este ámbito. Este galardón forma parte de la XIII Asamblea Eurotoques, un evento que resalta el compromiso de la Diputación en la difusión de la cocina autóctona y los productos de la región, que Valverde calificó como de “calidad extraordinaria”.
Eurotoques, la asociación que organizó la asamblea, se fundó en 2010 y ha crecido hasta convertirse en una red de más de 180 profesionales dedicados a abordar los desafíos del sector culinario y a implementar acciones durante todo el año. Enrique Cerro, miembro de la Junta Directiva Nacional de Eurotoques, subrayó el papel esencial que juega la asamblea en reforzar la labor de los cocineros, así como en la preservación del patrimonio gastronómico de Castilla-La Mancha. “Desde eventos como Fitur hasta iniciativas solidarias, nuestra asociación ha incrementado su visibilidad y su nivel de compromiso”, enfatizó Cerro.
El código de honor de Eurotoques se centra en la protección y promoción del patrimonio culinario, convirtiendo a la asociación en una embajadora eficaz de los productos locales. Cerro mencionó el avance significativo de Castilla-La Mancha en el reconocimiento de su oferta gastronómica a nivel internacional, gracias al ingenio y la calidad de sus productos. “Hemos salido de la sombra de otras comunidades y nuestros productos son ahora valorados en cocinas de todo el mundo”, afirmó.
Cerro también abordó la responsabilidad de los cocineros de devolver a la sociedad lo que reciben, destacando la importancia del uso de ingredientes locales en la cocina. Con la «chaquetilla azul» de Eurotoques como símbolo de este compromiso, instó a los profesionales a celebrar y utilizar los productos de la región, tales como los vinos de La Mancha y el cordero.
El reconocimiento a la Diputación de Ciudad Real no solo se centra en su apoyo institucional, sino también en su compromiso con la ciudadanía y la promoción del trabajo de cocineros y productores locales. “Nos sentimos respaldados por la Diputación en todos los eventos y ferias locales”, comentó Cerro, quien subrayó que este premio es un homenaje tanto a la institución como a los ciudadanos de la región.
El evento, en el que participaron personalidades como Susi Díaz, presidenta de Saborea España, y Paco Torreblanca, considerado el mejor pastelero del mundo, junto a varios chefs locales con estrellas Michelin, abordó tanto los desafíos como los logros en la promoción de la gastronomía de Castilla-La Mancha a nivel mundial.
En resumen, esta jornada no solo puso de relieve la rica oferta gastronómica de la provincia, sino que también reafirmó el compromiso de la Diputación de Ciudad Real con la gastronomía, entendida como un pilar fundamental para la identidad, el desarrollo cultural y económico de la región.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
