Expertos Cárnicos Analizan en Toledo el Proceso Productivo del Chorizo Español
Maestros sumilleres cárnicos, charcuteros y carniceros, así como formadores especializados del sector catering y restauración, se reunirán en la provincia de Toledo durante los días 22, 23 y 24 de mayo. El objetivo principal de este encuentro es profundizar en el conocimiento de las cualidades del proceso productivo del chorizo español y los atributos distintivos que confiere el sello Spanish Chorizo.
Esta reunión profesional se organiza en el marco del acuerdo de colaboración suscrito a principios de este año entre el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y la asociación correspondiente. Este convenio se considera una herramienta esencial para promover internacionalmente los productos españoles del segmento del chorizo y fomentar el contacto directo entre los profesionales del área y los productores nacionales.
La misión inversa está coordinada por el Consorcio del Chorizo Español, con el apoyo del ICEX y las Oficinas Comerciales de España en ciudades europeas como Bruselas, Düsseldorf, La Haya y París.
Según una nota de prensa emitida por los organizadores, #ChorizoInsight24 representa un componente vital en la estrategia de difusión del Consorcio del Chorizo Español dirigida a los profesionales cárnicos.
Además de estas misiones, se llevan a cabo seminarios y cursos sobre el Chorizo Español en centros formativos líderes del sector cárnico en países como Alemania, Bélgica, Francia y los Países Bajos.
Dentro de los participantes destacados en el evento ChorizoInsight24, se cuenta con la presencia del galardonado Milan Radanovic de Francia, charcutero y restaurador de la Maison Dumont en Rennes, quien posee más de dos décadas de experiencia y recientemente recibió el reconocimiento como mejor artesano de Francia.
Desde Países Bajos, llegarán Karel Klosse, comunicador y especialista en alimentos y vinos, y Hans de Mooij, experto en formación profesional vinculado al procesamiento de carne y líder notorio de las escuelas SVO neerlandesas.
La representación de Alemania está a cargo de Reiner Reutzel, maestro carnicero, sumiller de la carne y docente en Augsburgo, así como Christoph Schempp, destacado por su excelencia en el rubro y laureado con el Premio Futuro de la Artesanía Sajona.
David Keuning, con formación en Restauración y Catering, llevará la bandera de Bélgica al evento. Emprendedor gastronómico y con experiencia variada en el sector, actualmente se encuentra laborando en el centro de formación EFP, supervisando 14 oficios gastronómicos.
El Consorcio del Chorizo Español, una entidad que agrupa a compañías expertas en la producción y exportación de productos cárnicos de alta calidad, promociona la marca Spanish Chorizo y su carga distintiva para mejorar el comercio en mercados internacionales, validando el origen y la trazabilidad del producto español.
Empresas miembros del Consorcio como Alejandro Miguel, Boadas 1880, Chacinerías Díaz, Galar, Embutidos La Hoguera, Miguel España e Hijos, entre otros, están comprometidas con la promoción del chorizo español de calidad a través de la marca del Consorcio.
En resumen, la reunión de expertos cárnicos en Toledo se presenta como una oportunidad única para profundizar en el conocimiento del proceso productivo del chorizo español, promover a nivel internacional este producto emblemático y fortalecer los lazos entre los profesionales del sector y los productores nacionales. ¡Que viva el Spanish Chorizo!
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