La reciente celebración de la sexta edición del Círculo de Amigos del Foie Gras, organizado por la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm), ha puesto de relieve la importancia del sector del foie gras en España, un nicho que combina tradición gastronómica y actividad económica en varias regiones del país. Este evento, un foro de diálogo consolidado, ha reunido a actores clave desde representantes de la Administración Pública hasta miembros de organizaciones de distribución y restauración, todos interesados en compartir experiencias y enfrentar los desafíos de la industria.
El impacto del sector del foie gras en España es notable, con comunidades como Castilla y León, Navarra, el País Vasco, Cataluña y Aragón beneficiándose significativamente de esta actividad económica. En 2025, alrededor de 900.000 patos fueron criados, produciendo un total de 494 toneladas de foie gras. Este volumen de producción no solo tiene un valor de transformación interno de 58,7 millones de euros, sino que también contribuye al comercio internacional, con exportaciones que superaron los 4,2 millones de euros. Francia y Japón se destacan como los principales mercados de exportación.
Durante este evento, Interpalm aprovechó para destacar importantes avances normativos, en particular, la actualización del Reglamento Delegado (UE) 2026/343. Este reglamento es crucial para garantizar la transparencia en la comercialización del producto, protegiendo al consumidor y asegurando elevados estándares de autenticidad y calidad. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, señaló que dicha normativa es fundamental para reforzar la confianza del mercado en el foie gras español.
Además, la celebración del Círculo de Amigos del Foie Gras coincidió con el cierre del 15º aniversario de Interpalm. Desde su fundación en 2010, la organización ha tenido un papel decisivo en reunir a los distintos actores del sector y en promover un desarrollo sostenible, enfocándose siempre en el medio rural y en la promoción de buenas prácticas. La visibilidad de este producto emblemático sigue ganando terreno, consolidándose como una parte vital de la cultura y economía españolas.
