La ciudad de Cuenca se alista para recibir la sexta edición del Congreso Culinaria, un evento destacado que se llevará a cabo los días 21 y 22 de octubre. Este congreso no solo servirá como un espacio de encuentro para los profesionales del sector gastronómico, sino que también será el escenario de una ceremonia de premiación que reconocerá el trabajo de chefs y personalidades influyentes en la gastronomía.
En esta ocasión, los galardones serán entregados a figuras significativas del ámbito culinario. María Morales, de Esencia by María Morales, será honrada en la categoría de Talento Femenino, mientras que Antonio González, de + Ideas, recibirá el premio a Talento Joven. Por su parte, Raúl Barroso, de Las Esparteras, será reconocido en la categoría de Sala y Sumillería, y José Jiménez, de Zalacaín, será distinguido como la Figura Más Relevante de la gastronomía castellanomanchega. Además, el Premio Extraordinario Culinaria será otorgado a Ferrán Adrià, reconocido por su significativa contribución a la vanguardia y proyección de la cocina española a nivel nacional e internacional.
La entrega de premios se llevará a cabo durante el acto institucional del Congreso, que está programado para la mañana del lunes en el auditorio José Luis Perales. Patricia Franco, consejera de Economía, Empresas y Empleo de la Junta, ha resaltado la calidad de los profesionales homenajeados y ha mencionado la entusiasta respuesta del público, con más de 326 profesionales y más de 500 estudiantes ya inscritos para este evento.
Antes de la ceremonia de premiación, el domingo se desarrollará la Gastro Experiencia Culinaria, una jornada que combinará visitas a monumentos y museos locales con showcookings, catas y degustaciones de productos autóctonos. Este evento busca resaltar el patrimonio cultural y gastronómico de la región, y finalizará con una degustación de postres tradicionales en la emblemática plaza Mayor de Cuenca.
El Congreso también será sede del IV Concurso de Tarta de Queso Manchego, que ya ha determinado a sus finalistas, así como de la segunda edición de Elige tu Chef Raíz Culinaria, donde alumnos de escuelas de hostelería de la región competirán con sus creaciones. Ambos eventos prometen enriquecer aún más la experiencia culinaria durante el congreso, con un especial enfoque en el azafrán, un ingrediente emblemático de la región.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
