La hostelería en Guadalajara se encuentra en un momento desafiante, enfrentándose a dificultades para encontrar personal cualificado y adaptarse a cambios en los hábitos de consumo de los clientes. Así lo señaló el presidente de la Federación de Hostelería y Turismo de Guadalajara, Juan Luis Pajares, durante la inauguración del III Foro de Hostelería en la ciudad.
Según Pajares, los clientes están saliendo con más frecuencia, pero por periodos más cortos, buscando experiencias distintas pero gastando menos. Esta situación no es exclusiva de Guadalajara, sino que se refleja en todo el territorio. Además, la escasez de personal no solo afecta a la hostelería, sino también a otros sectores como el logístico.
A pesar de estos desafíos, Pajares se muestra optimista respecto a las expectativas para el verano, destacando que, aunque no sea una temporada alta para el turismo en la región, las escapadas breves funcionan bien debido a la cercanía de Guadalajara a Madrid.
El III Foro de Hostelería, celebrado en la sala Tragaluz del Teatro Buero Vallejo, incluyó mesas redondas, conferencias, una muestra de productos locales y catas, así como la presencia de chefs reconocidos en el Casino Club de Campo. La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, destacó la reininvención del sector hostelero tras la pandemia y el apoyo continuo del Ayuntamiento a través del Plan de Dinamización del Turismo y la Hostelería.
Por su parte, la diputada de Promoción Económica, Pilar Muñoz, recordó las ayudas destinadas a autónomos y gastos corrientes del sector, resaltando su impacto en las zonas rurales. El delegado de la Junta en Guadalajara, José Luis Escudero, enfatizó la importancia estratégica del turismo y la gastronomía, destacando el crecimiento en el número de viajeros y pernoctaciones en la provincia.
En definitiva, la hostelería de Guadalajara está enfrentando desafíos pero también aprovechando oportunidades para seguir creciendo y destacando en el turismo interior.initiativas del Gobierno regional como el Plan Adelante y los Planes de Sostenibilidad Turística han contribuido al desarrollo y fijación de población en zonas rurales.
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