La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) se ha unido a la iniciativa «El Sentido de la Carne 2025», un proyecto que integra a 160 empresas y organizaciones del sector cárnico con el propósito de destacar los valores y contribuciones de la carne en la cultura gastronómica de España. Esta colaboración busca realzar la presencia del Foie Gras, un producto gourmet conocido por su sabor y textura distintivos, fruto del esfuerzo de productores locales comprometidos con la calidad y el bienestar animal.
De acuerdo con un reciente estudio de opinión de Sigma Dos, el 80% de los consumidores ve la carne como un alimento esencial, aunque un 72% cree que existen falsedades en torno a este sector. A pesar del escepticismo, las estadísticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran un aumento en el consumo, alcanzando los 11 kilos per cápita en el primer trimestre de 2025, lo que representa un incremento del 5% respecto al mismo periodo del año anterior.
El Foie Gras, emblemático en la alta cocina internacional, se está volviendo más accesible gracias a formatos adaptables a diversas ocasiones de consumo. Para acercar este producto a un público joven, Interpalm ha lanzado la campaña digital «El Foie Gras en Reels», que busca de manera didáctica y cercana promover las características y versatilidad del Foie Gras, así como el compromiso de los productores españoles con la calidad.
Además, se ha publicado el «Manual del Foie Gras», una guía sobre la historia y cultura de este alimento, que detalla su proceso de producción y ofrece recetas prácticas para su uso tanto en casa como en la restauración. El manual está disponible para descarga en su página web.
La iniciativa «El Sentido de la Carne» incluye no solo a productores y distribuidores, sino también a comercios especializados y asociaciones, y tendrá presencia en medios como embalajes de productos, folletos comerciales y redes sociales. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, declara que «el Foie Gras es una carne de excelencia que refleja la unión entre tradición, cultura y gastronomía. Con nuestra participación en El Sentido de la Carne queremos reivindicar este producto, dar visibilidad al esfuerzo de nuestros productores y trasladar al consumidor confianza y transparencia».
Asimismo, el próximo 6 de octubre se iniciará un concurso en Instagram donde los participantes podrán ganar lotes de carne y otros productos elaborados. Interpalm contribuirá a esta iniciativa a través de sus redes sociales, con el objetivo de fomentar la interacción y el conocimiento sobre la carne y sus derivados.
