José Roldán ha sido galardonado como el Panadero Mundial del Año 2025 en una ceremonia celebrada el pasado 21 de julio en São Paulo, Brasil. Este prestigioso título, otorgado por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC), es un reconocimiento a su destacada trayectoria en el mundo de la panadería.
El evento tuvo lugar durante la feria FIPAN, que coincidió con el congreso anual de la UIBC. Allí, Roldán, originario de Córdoba, fue elogiado por un jurado internacional gracias a su talento, creatividad e innovación en el arte de la panadería, combinando tradición y modernidad de manera magistral.
Al recibir el premio, Roldán mostró una profunda emoción y expresó su gratitud hacia su familia. Destacó que este galardón es un homenaje a sus padres, quienes le inculcaron los valores de humildad y dedicación. Agradeció también el apoyo incondicional de su esposa e hijas, subrayando que su éxito solo tiene sentido gracias a ellas. Además, hizo un llamado a seguir promoviendo el pan artesano y a trabajar de manera honesta y orgullosa.
La carrera de Roldán es notable no solo por su formación en panadería, sino también por sus estudios en Ciencias Económicas. Esto le ha permitido innovar y dignificar la panadería artesanal, convirtiéndose en uno de los referentes del sector a nivel global.
A lo largo de su carrera, Roldán ha recibido numerosos premios, incluyendo la prestigiosa Copa Louis en Lille y el subcampeonato en el Campeonato Internacional de Panadería en Rímini. Recientemente, se coronó Campeón del Mundo de Panadería en Rímini en 2023, consolidando su influencia en el ámbito.
Actualmente, Roldán dirige la panadería El Brillante en Córdoba y ejerce como formador internacional. Su trabajo y dedicación lo han posicionado como un embajador del pan artesanal en el mundo. Con el título de Panadero Mundial del Año 2025, Roldán reafirma su compromiso con su profesión y con el reconocimiento del pan artesanal como una forma de arte.
