La almeja fina de Corea, reconocida por su carne tierna y características nutricionales excepcionales, está ganando popularidad en las mesas españolas, transformándose en un tesoro culinario. Denominada también como «el diamante de la gastronomía», esta variedad marina es apreciada no solo por su sabor, sino también por los beneficios que ofrece para la salud. Su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales esenciales contrasta con su bajo contenido calórico, graso y en azúcares, lo que la convierte en un alimento completo y saludable.
Friusa, una empresa pionera en la importación de estas almejas desde Corea, lleva más de dos décadas consolidando a España como uno de sus principales mercados de crecimiento. La almeja fina de Corea, de la especie Ruditapes philippinarum, se distingue no solo por su accesibilidad, sino por su papel crucial en una dieta equilibrada, debido a su elevado contenido en vitamina C, B12 y hierro, elementos esenciales para prevenir la anemia y promover la producción de glóbulos rojos.
Además de estos elementos, la almeja fina de Corea es rica en minerales como calcio, magnesio y zinc, siendo este último un nutriente escaso en muchas dietas modernas. Esta composición mineral única no solo mejora la fertilidad masculina, sino que también apoya la salud cardiovascular y la producción de colágeno, contribuyendo así a la regeneración de la piel y tejidos.
La pandemia ha intensificado la demanda de este marisco en España, donde ahora es fácilmente accesible en supermercados y plataformas de comercio electrónico. Su versatilidad en la cocina permite que la almeja fina se use en una amplia gama de platos, desde aperitivos hasta platos principales, siempre aportando su distintivo sabor y valor nutricional.
Con Corea posicionada como el segundo mayor exportador mundial de pescado y marisco, la almeja fina se encuentra en un camino prometedor para seguir conquistando nuevos mercados. Esto no solo la establece como un lujo gourmet, sino también como un elemento esencial en una dieta saludable y equilibrada.
