El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari ha sido galardonado con el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en los Premios Planes Gourmet, una iniciativa impulsada por Mediaset España y AGR Food Marketing. La ceremonia de entrega se llevó a cabo en el emblemático Círculo de Bellas Artes de Madrid, donde se dieron cita personalidades relevantes del ámbito culinario, educativo y mediático.
La distinción fue aceptada por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director de Venari, quienes estuvieron acompañados por los diputados Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Durante su intervención, Valverde expresó su satisfacción y orgullo por el reconocimiento a un proyecto que, en menos de un año, ha logrado posicionarse como un referente nacional en el ámbito de la formación gastronómica.
Valverde destacó que Venari no está destinado únicamente a chefs célebres, sino que se dirige a todos los profesionales del sector interesados en la carne de caza, un producto de alta calidad. En este sentido, enfatizó la contribución del centro a la profesionalización de este tipo de carne en la cocina contemporánea y su impacto positivo en la economía local, respaldado por el apoyo de la Diputación y ASICCAZA.
Por su parte, Florencio Rodríguez calificó el premio como una confirmación del enfoque internacional del centro y su firme compromiso con la excelencia en la gastronomía. Subrayó la singularidad del proyecto, que se centra exclusivamente en la gastronomía cinegética y la importancia del apoyo institucional para su éxito.
Los Premios Planes Gourmet tienen como objetivo visibilizar iniciativas que fomenten la cultura gastronómica enfocándose en la formación, la innovación y la sostenibilidad. El jurado valoró la capacidad de Venari para convertir el conocimiento en una herramienta de desarrollo económico y modernización profesional.
Ubicado en Almagro, Venari es la primera escuela gastronómica dedicada completamente a la formación en gastronomía cinegética. Su modelo innovador combina la formación presencial con cursos online, y cuenta con colaboraciones de chefs y expertos en caza sostenible, todo con el objetivo de proyectar y preservar la gastronomía cinegética como un patrimonio de excelencia.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
