El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, situado en Almagro, ha sido galardonado con el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en la primera edición de los Premios Planes Gourmet. Esta ceremonia, organizada por Mediaset España y AGR Food Marketing, tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, donde se congregaron destacadas personalidades del ámbito culinario, educativo y mediático.
La distinción fue recibida por una delegación encabezada por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director del centro. Junto a ellos estaban los diputados provinciales Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Valverde expresó su satisfacción al ver cómo un proyecto que apenas cuenta con menos de un año desde su creación se perfila ya como un referente en la formación gastronómica a nivel nacional. Resaltó la importancia de Venari no solo para chefs de renombre, sino también para profesionales del sector interesados en el uso de carne de caza, un producto natural y de alta calidad.
Valverde destacó que Venari fue concebido con el objetivo de profesionalizar el manejo de la carne de caza en la alta cocina y proyectar la identidad culinaria de la región, así como su riqueza en el ámbito cinegético. Este proyecto es fruto de una colaboración con ASICCAZA, orientado a generar empleo y dinamizar la economía local.
Florencio Rodríguez enfatizó que este premio ratifica el éxito de la visión que persigue Venari, que, a través de cursos presenciales y online, busca difundir conocimientos sobre la gastronomía de caza a nivel internacional. Rodríguez también expresó su agradecimiento a Mediaset España, subrayando el papel de Venari como una herramienta vital para mejorar el sector y elevar la cultura gastronómica cinegética.
Los Premios Planes Gourmet tienen como propósito visibilizar proyectos que fomenten la cultura gastronómica en términos de formación, innovación, sostenibilidad y divulgación. El jurado valoró la capacidad de Venari para convertir el conocimiento culinario en desarrollo rural y modernización profesional.
Ubicado en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, Venari se erige como la primera escuela gastronómica dedicada exclusivamente a la enseñanza de la gastronomía cinegética. Respaldada por la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, integra tradición y modernidad en su modelo educativo, colaborando con chefs e instituciones de renombre a nivel mundial.
La misión de Venari es preservar, innovar y promover la cultura gastronómica cinegética, con el objetivo de convertirla en un patrimonio alimentario de excelencia.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
