Perú ha dejado una huella imborrable en Madrid Fusión 2025, donde su participación, coordinada por PROMPERÚ, ha sido aclamada por la audiencia y los especialistas del sector gastronómico. Durante los tres días que duró el evento, el stand peruano se convirtió en un punto de encuentro que celebró la riqueza culinaria del país, destacando elementos icónicos como el pisco y el café peruano, además de llevar a cabo una serie de showcookings que conquistaron a todos los presentes.
El evento ofreció un recorrido integral por los sabores y las tradiciones culinarias del Perú, destacando la colaboración de dos chefs renombrados: Gastón Acurio y Dabiz Muñoz. Ambos, conocidos por su creatividad e innovación, presentaron diversas interpretaciones del ceviche, un plato emblemático que refleja la esencia de la gastronomía peruana. Este acto capturó la atención de los asistentes y demostró la versatilidad de este plato tradicional.
La oferta sensorial del stand peruano también fue realzada por las catas de cafés provenientes de diversas regiones como Amazonas y Cusco, permitiendo a los visitantes apreciar la calidad y diversidad de los granos peruanos que cada día ganan más prestigio en el ámbito internacional.
Para quienes buscaban profundizar en el análisis de la gastronomía peruana, se llevaron a cabo seminarios temáticos, tales como «Desayunos Peruanos» y «Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú». Estos espacios didácticos ofrecieron un panorama amplio de la diversidad de ingredientes y tradiciones que dan forma a la identidad culinaria del país.
El pisco, bebida emblemática de Perú, también tuvo un lugar protagónico durante el evento. Nueve presentaciones destacaron sus características únicas en la coctelería moderna. Estas sesiones permitieron a los asistentes explorar la versatilidad de este destilado, que ha logrado posicionarse en reconocidas barras y restaurantes alrededor del mundo gracias a su autenticidad.
Además, las jornadas incorporaron importantes reuniones entre productores y empresarios del sector HORECA, con el objetivo de crear nuevas oportunidades de negocio y aumentar la incidencia de productos peruanos en el mercado global. En este ámbito, el programa de licenciatarios Marca Perú también jugó un papel relevante, resaltando los beneficios de usar este distintivo que simboliza la calidad y el orgullo nacional.
Madrid Fusión 2025 se consolidó como el escenario ideal para mostrar la grandeza de la gastronomía peruana, evidenciando que esta no solo es un legado cultural, sino una manifestación viva que continúa evolucionando. La participación de PROMPERÚ en este evento reafirma el compromiso del país sudamericano de seguir fortaleciendo su posición como una potencia gastronómica a nivel mundial.
