Castilla-La Mancha ha celebrado un importante hito en su panorama gastronómico con la apertura de ‘Casa de la Sirena’, el primer restaurante de Cuenca que ha sido reconocido con 1 Sol de la Guía Repsol. Este nuevo establecimiento eleva a 28 el número de restaurantes galardonados en la comunidad autónoma, que incluye 2 con Tres Soles, 4 con Dos Soles y 22 con 1 Sol, reflejando así la riqueza culinaria de la región.
La reciente edición de la guía ha incorporado un total de 90 nuevos Soles en toda España, destacando un cambio significativo en el enfoque gastronómico del país. Cada vez más, los pequeños pueblos se están consolidando como destinos gastronómicos, atrayendo a viajeros en busca de experiencias culinarias auténticas. En este sentido, la Guía Repsol señala que el crecimiento se debe a la diversificación y al esfuerzo de los chefs por conectarse con sus comunidades, colaborando con productores y artesanos locales para impulsar el desarrollo económico.
Durante la gala de entrega de premios, que tuvo lugar en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, el presidente de Repsol, Antonio Brufau, subrayó la importancia del compromiso de los chefs en la promoción de la economía local y en la creación de una comunidad vibrante en torno a la gastronomía. María Ritter, directora de la Guía Repsol, destacó que el concepto de ‘casa de comidas’ simboliza la autenticidad y el orgullo de transformar el legado culinario en innovadoras propuestas gastronómicas, mencionando a renombrados chefs que han surgido de este entorno.
La presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila, también hizo hincapié en que el evento es un reconocimiento a la identidad y al talento culinario de la región, que se posiciona ahora como un referente en el mapa gastronómico español. La gala, animada por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, contó con la participación de renombrados chefs como Alberto Chicote y Paco Roncero.
En esta ceremonia, se otorgaron dos nuevos 3 Soles a los chefs Susi Díaz y Pedro Sánchez, además de 17 nuevos 2 Soles, reflejando la diversidad y la creatividad de la cocina española, con menús cada vez más accesibles. Los nuevos restauradores galardonados con 1 Sol están implementando menús cortos y asequibles, con el objetivo de atraer a un público más amplio y lograr visitas recurrentes.
Con estas recientes incorporaciones, el total de restaurantes con Soles Guía Repsol se eleva a 789, distribuidos en 44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol, sin olvidar los 1.488 Recomendados, lo que pone de relieve la rica y variada oferta gastronómica que existe en las diferentes regiones del país.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
