La popular cadena madrileña La Milanese, reconocida por su innovadora reinterpretación de la cotoletta alla milanese, ha iniciado un importante proyecto de expansión al abrir su modelo de franquicia. Esta estrategia se desarrolla en colaboración con Tormo Franquicias Consulting, una destacada consultora en el sector en España.
Fundada por los chefs Niccolò y Alessandro, quienes se formaron en la Università dei Sapori de Perugia, La Milanese ha logrado destacar en el ámbito gastronómico español. Su enfoque, que combina tradición y modernidad, ha capturado tanto a comensales como a críticos, consolidándose entre las milaneserías de primera categoría según revistas especializadas como Elle Gourmet y Traveler.
El concepto de La Milanese se basa en ofrecer una experiencia auténtica y rentable. Su menú cuenta con más de diez tipos de milanesas, además de hamburguesas gourmet, todo preparado artesanalmente. La operativa eficiente y una cocina centralizada permiten al negocio reducir la necesidad de personal altamente cualificado sin sacrificar la calidad.
El apetito por este tipo de cucina ha crecido considerablemente, pero ninguna marca ha dominado el mercado aún. La Milanese busca cubrir este vacío con su fuerte identidad visual y su capacidad para unir sabor y rentabilidad. Este avance estratégico se sustenta con la participación de Tormo Capital, la rama de inversión de Tormo Franquicias Consulting, que impulsará este nuevo sector de restauración italiana.
El modelo de franquicia de La Milanese ofrece un completo soporte a los franquiciados, desde la selección del local hasta formación continua y marketing, asegurando un crecimiento estable y sostenido. «Deseamos transmitir nuestra filosofía: producto excelente, procesos sencillos y una experiencia que enamore al cliente», afirman los fundadores Niccolò y Alessandro.
Por su parte, Tormo Franquicias Consulting liderará la expansión de la marca, aportando su vasta experiencia en franquicias gastronómicas. Con más de 1000 proyectos realizados, esta consultora es un actor crucial en el desarrollo y consolidación de marcas en el sector.
La Milanese se posiciona como un competidor potente en el sector de restauración italiana, dispuesto a captar la atención de emprendedores e inversores interesados en un mercado en auge. Con una propuesta distintiva y un plan de expansión bien definido, esta marca madrileña está preparada para transformar la experiencia de la gastronomía italiana en España.
