La Junta Directiva de la Sociedad Cervantina de Alcázar participó el pasado jueves 22 de enero en un almuerzo extraordinario celebrado en el Comedor del Grado Formativo de Hostelería y Turismo del IES Universidad Laboral de Toledo, una cita que aunó alta gastronomía, formación y literatura cervantina.
Bajo la coordinación de Luis Canorea Ruiz, responsable del grado, el alumnado de Sala y Cocina ofreció a los asistentes una cuidada experiencia gastronómica inspirada en la tradición manchega y en el universo de Cervantes. El menú incluyó propuestas como el cóctel Ínsula Barataria, duelos y quebrantos, sopa de ajo quijotesco, tiznao de bacalao de tierra adentro, verduras guisadas campesinas y perdices a la toledana, culminando con un elaborado postre a base de bizcochá, delicias de Dulcinea, vainilla y flor manchega.
El encuentro fue más allá de lo culinario. Entre servicio y servicio, los estudiantes realizaron lecturas de fragmentos de Don Quijote de la Mancha, que posteriormente fueron explicados y comentados por los miembros de la Sociedad Cervantina, acercando así la obra de Miguel de Cervantes a todos los comensales. Entre los asistentes se encontraban también representantes de la Fundación Mahou San Miguel, entidad patrocinadora de diversas actividades del ciclo formativo.
Esta iniciativa permitió a los alumnos profundizar en el conocimiento de la literatura cervantina al tiempo que ponían en práctica sus competencias profesionales en un contexto real y exigente. La jornada se inició con una visita guiada a la biblioteca del centro, conducida por Luis Canorea Ruiz, que alberga más de 20.000 volúmenes, entre ellos valiosas ediciones de El Quijote y La Galatea, despertando la admiración de los cervantistas alcazareños.
La profesionalidad, el cuidado en los detalles y la atención prestada por el alumnado fueron reconocidos con una prolongada ovación final y un pequeño obsequio por parte de los invitados. Un almuerzo que puso de manifiesto el excelente maridaje entre la literatura de Cervantes y la gastronomía manchega, capaz de enriquecer tanto el paladar como el espíritu.
