El stand de Next Ecuador se convertirá en el epicentro de la gastronomía ecuatoriana en Madrid Fusión, un evento emblemático que se llevará a cabo en la capital española del 27 al 29 de enero. Los visitantes tendrán la oportunidad de explorar innovadoras técnicas culinarias y disfrutar de recetas que fusionan los productos ecuatorianos con platos icónicos de la cocina española. El chef Miguel Ángel Méndez, propietario del restaurante Ayawaskha y galardonado con un Solete Repsol, será el encargado de liderar esta representación gastronómica, destacando la riqueza de los sabores y la tradición de Ecuador.
Las frutas exóticas del país sudamericano se erigirán como las protagonistas del evento. Méndez, junto a un equipo de destacados cocineros, hosteleros y bartenders ecuatorianos, presentará un programa de actividades gastronómicas en el stand 1E25D, donde se podrán realizar degustaciones exclusivas y participar en talleres para descubrir estas frutas en su máxima expresión. Entre las variedades destacadas se encuentran la pitahaya amarilla de Palora, el orito, la granadilla, el aguacate Hass, la mora de Castilla y el plátano macho ecuatoriano.
Las propuestas culinarias incluirán reinterpretaciones de platos tradicionales españoles, como una versión del gazpachuelo malagueño que incorpora aguacate Hass ecuatoriano y otros ingredientes autóctonos. Para Miguel Ángel Méndez, participar en Madrid Fusión representa una oportunidad excepcional para compartir la versatilidad y calidad de los productos ecuatorianos con los profesionales de la hostelería en España.
Next Ecuador, bajo el auspicio de la Unión Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional, tiene como objetivo promover la exportación de frutas no tradicionales cultivadas por pequeños productores locales. Este proyecto busca resaltar no solo la calidad y sostenibilidad de estos productos, sino también el legado cultural y gastronómico que representan.
Miguel Ángel Méndez se ha consolidado como un destacado embajador de la cocina ecuatoriana en España, modernizando y dando a conocer los sabores de su tierra natal. Desde su restaurante Ayawaskha, ha logrado cautivar a los paladares más exigentes, ganándose la consideración de críticos y amantes de la buena mesa.
Los interesados podrán acceder a una agenda completa de actividades y degustaciones planeadas durante Madrid Fusión, aprovechando así esta plataforma para explorar la complejidad y la riqueza de la gastronomía ecuatoriana en combinación con la tradición española. Durante tres días, el stand de Next Ecuador será el punto de encuentro para todos aquellos que deseen deleitarse con la fusión de sabores y técnicas culinarias únicas que solo este país sudamericano puede ofrecer.
Durante este evento, los visitantes tendrán la oportunidad de no solo probar y disfrutar de platos exquisitos, sino también de aprender sobre la importancia de la sostenibilidad y la promoción de productos locales. La labor de Next Ecuador en la promoción de frutas no tradicionales cultivadas por pequeños productores locales destaca la relevancia de apoyar a las comunidades rurales y preservar la diversidad gastronómica de Ecuador.
Las frutas exóticas que se presentarán en Madrid Fusión son solo una pequeña muestra de la variedad y calidad de los productos ecuatorianos. La pitahaya amarilla de Palora, el orito, la granadilla, el aguacate Hass, la mora de Castilla y el plátano macho ecuatoriano son solo algunos ejemplos de la riqueza que este país tiene para ofrecer en el ámbito culinario.
La visión de Miguel Ángel Méndez de combinar la tradición ecuatoriana con la innovación culinaria ha resonado en la escena gastronómica española, ganando reconocimiento y admiración por parte de críticos y amantes de la buena comida. Su participación en Madrid Fusión es una oportunidad única para deleitar a un público exigente con la excelencia y la creatividad de sus creaciones.
En resumen, Madrid Fusión será el escenario perfecto para descubrir la fusión gastronómica entre Ecuador y España, representada por el talento y la pasión de Miguel Ángel Méndez y su equipo. Los asistentes podrán sumergirse en un mundo de sabores, texturas y aromas que reflejan la diversidad y la riqueza de la cocina ecuatoriana, enriquecida por la influencia de la tradición española. Una experiencia culinaria que promete sorprender, emocionar y satisfacer los paladares más exigentes.
