Mora se Prepara para el XXV Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego
La localidad toledana de Mora se convertirá el próximo viernes 6 de septiembre en el epicentro del queso manchego, al acoger la vigésimo quinta edición del Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego. Este prestigioso evento, organizado anualmente por la Cofradía del Queso Manchego, llega a Mora gracias al acuerdo entre la asociación y el ayuntamiento local, presidido por Emilio Bravo Peña.
Este concurso, que está abierto al público, reunirá a medio centenar de quesos que serán evaluados por un jurado experto compuesto por profesionales del sector lácteo y gastrónomos especializados en queso manchego. Podrán participar todos los elaboradores de queso manchego, tanto industriales como artesanos, que se encuentren inscritos en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego.
El proceso de evaluación se desarrollará en dos fases: la primera se centrará en la apariencia externa de los quesos, mientras que la segunda analizará la composición olfativa y gustativa. Para facilitar la valoración, los quesos se dividirán en categorías según su método de elaboración (industrial o artesano) y su grado de maduración (semicurados y curados).
Se otorgarán un total de doce premios, distribuidos en tres categorías (oro, plata y bronce) para cada tipo de queso (industrial y artesano). La ceremonia de entrega de premios se llevará a cabo el 21 de septiembre en el Palacio de Benacazón de Toledo, coincidiendo con la celebración del XXVI Congreso Nacional de las Rutas del Queso Manchego.
Emilio Bravo, alcalde de Mora, ha expresado su agradecimiento a la Cofradía del Queso Manchego, especialmente a su presidente, Ismael Álvarez de Toledo, por elegir a Mora como sede de este importante evento, resaltando la larga tradición quesera de la localidad.
Para complementar el concurso y promocionar el consumo de queso manchego, se han programado actividades adicionales para la tarde del viernes. Estas incluirán una conferencia sobre el queso manchego, una cata comentada y una degustación abierta al público, lo que ofrecerá a los asistentes la oportunidad de conocer de cerca las características únicas de este producto emblemático de la región.
Con este evento, Mora no solo celebra el arte de la fabricación del queso, sino que también refuerza su posición como un importante centro gastronómico en la región, invitando a todos a disfrutar de la riqueza y diversidad del queso manchego. ¡No te lo pierdas!
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