La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego ha llevado a cabo la renovación de su Patronato en la Fundación Consejo Regulador, un organismo fundamental para asegurar la autenticidad y calidad del queso manchego que se elabora en las provincias de Toledo, Ciudad Real, Albacete y Cuenca. Este proceso de renovación, que ha incluido la elección de nuevos representantes del sector quesero y ganadero, ha destacado por la notable participación de los implicados.
El proceso se organizó en tres censos diferenciados: ganaderías, queserías industriales y queserías artesanales. En el censo de ganaderías, un total de 502 entidades tenían derecho a voto, de las cuales 259 ejercieron su derecho, reflejando una participación del 51,59%. Entre las ganaderías elegidas se encuentra la Ganadería Gómez Moreno, S.L., ubicada en Herencia (Ciudad Real), que se suma a otras siete entidades de varias localidades de la región.
El censo de queserías industriales mostró un alto grado de participación, alcanzando el 82,86%. Este grupo ha elegido a cuatro representantes, destacando la Campo de San Juan, S.L., también de Ciudad Real, que será crucial para mantener los altos estándares de calidad del queso. Al igual que en el censo de ganaderías, estas queserías vienen de diversas localidades, lo que subraya la diversidad del sector.
En cuanto a las queserías artesanales, la participación fue aún mayor, con un 86,36%. Este sector, vital para la preservación de las técnicas tradicionales de elaboración del queso manchego, ha seleccionado empresas de La Solana, Moral de Calatrava y Cózar.
El nuevo Patronato, que contará con 16 miembros (ocho del sector ganadero y ocho del sector quesero), se reunirá en un plazo de 15 días para elegir a su presidente y vicepresidente. Estos roles serán ocupados por un representante de cada sector, quienes liderarán las iniciativas de la Fundación para la defensa y promoción de este emblemático producto.
La DOP Queso Manchego es aclamada por su firme compromiso con la autenticidad y la calidad, albergando actualmente a 62 queserías certificadas que cumplen estándares rigurosos. Este sistema de certificación asegura que el queso manchego mantenga su reputación inigualable, elaborándose únicamente con leche de oveja manchega y siguiendo un proceso de producción controlado.
Además de garantizar la calidad, la Fundación Consejo Regulador también se dedica a promocionar el queso manchego tanto en mercados nacionales como internacionales, luchando contra imitaciones y fomentando el desarrollo económico de la región.
La reciente elección de representaciones locales como Ganadería Gómez Moreno, S.L. y Campo de San Juan, S.L. en el Patronato pone de manifiesto la importancia del sector agroalimentario en la economía de Castilla-La Mancha. Estos nuevos miembros serán cruciales en la toma de decisiones sobre la promoción, exportación y protección del Queso Manchego, asegurando que mantenga su prestigio y posición en el mercado.
Con esta renovación, la DOP Queso Manchego reafirma su compromiso con la tradición y la excelencia, al mismo tiempo que avanza hacia una gestión colaborativa entre ganaderos y queseros, fundamental para el futuro del sector.
