La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears se vestirá de fiesta el próximo 11 de noviembre al albergar el XI Certamen Nacional de Gastronomía, consolidándose como el epicentro culinario de España. Este prestigioso evento, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), busca destacar la diversidad y riqueza gastronómica del país, mientras ofrece una valiosa plataforma a jóvenes talentos.
La edición de este año contará con la participación de once equipos provenientes de diversas regiones, como Aragón, Canarias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja, y Madrid. Barcelona se presentará únicamente en la categoría de repostería, mientras que Extremadura estará representada por dos equipos. Los participantes serán evaluados por dos jurados, uno de degustación y otro técnico, que considerarán criterios como sabor, presentación, originalidad y sostenibilidad.
El certamen no se limitará a un concurso a puertas cerradas; abrirá sus puertas al público en general. Los asistentes podrán disfrutar de actividades interactivas, showcookings a cargo de reconocidos chefs como Nino Redruello y Miquel Serra, y talleres sobre tendencias gastronómicas. Además, el evento contará con parrilladas y food trucks, junto con entretenimiento brindado por el cómico Rubén García y el grupo musical Ossifar.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, mostró su apoyo resuelto al certamen, subrayando su importancia para fortalecer el producto local y promover la creatividad gastronómica de la región. La ONCE, por su parte, lanzará un cupón especial en reconocimiento al evento, simbolizando la valoración social e institucional de la gastronomía como motor cultural y económico. José Antonio Toledo Doña, delegado de la ONCE en Illes Balears, expresó su agradecimiento a los organizadores y destacó el honor de participar en esta iniciativa.
Koldo Royo, presidente de ASCAIB, resaltó el papel del certamen en la promoción de la excelencia culinaria y el talento joven, situando a Palma como un referente gastronómico de ámbito nacional. También se aprovechó la ocasión para homenajear la solidaridad de los asociados a ASCAIB a través del cupón especial de la ONCE.
El XI Certamen Nacional de Gastronomía se perfila como un evento inolvidable que celebrará la pasión, la creatividad y la innovación en el mundo culinario.
