La cadena francesa de restauración PAUL ha decidido fortalecer su presencia en España a través de su filial La Cocina Elegante SL, parte del grupo emiratí Scope Investment Group. Su estrategia de expansión en el país comienza con la apertura de dos nuevos locales en Barcelona, situados en la Rambla de Catalunya y en la Avenida Diagonal. Con estas inauguraciones, la compañía tiene previsto crear más de 100 empleos en España a partir de 2025.
PAUL, fundada en 1889, ha experimentado un crecimiento constante, estableciéndose como una cadena líder en Francia con más de 850 establecimientos en 56 países. La incursión en Barcelona forma parte de un plan estratégico más amplio que incluye la apertura de panaderías y restaurantes en otras ciudades clave de España, como Madrid y Málaga.
Najib Fayyad, CEO de Scope Investment Group, ha destacado la importancia de la colaboración con el Holder Group, asegurando que la experiencia global en gestión de hostelería facilitará un crecimiento sólido de PAUL en España. Maxime Holder, presidente de PAUL, considera que el mercado español es prioritario, señalando el dinamismo del sector de restauración y el incremento del consumo fuera del hogar.
El plan de expansión prevé la apertura de nuevos establecimientos en Madrid antes de que finalice 2025. La tienda insignia estará en la Calle Serrano, mientras que otro restaurante, con obrador incluido, se ubicará en la Plaza del Perú, garantizando así el suministro a la capital.
El modelo de negocio de PAUL se adaptará a cada ubicación, con formatos que varían desde establecimientos integrales con restaurante, cafetería y obrador, hasta locales más pequeños para consumo rápido en zonas de alto tránsito. Para 2027, se planea introducir el modelo PAUL Le Café, centrado en el consumo rápido para llevar.
Con esta expansión, PAUL no solo reafirma su compromiso con el mercado español, sino que también se consolida como referente en el sector de panadería y restauración en Europa, buscando capitalizar la rica cultura gastronómica local y el creciente interés por el consumo fuera del hogar.
