Toledo ha sido testigo de un importante hito en la gastronomía regional, ya que la marca ‘Raíz Culinaria’ se prepara para cerrar su cuarto año con una notable cantidad de 98 embajadores gastronómicos. Esta cifra se ha incrementado en 18 nuevos restaurantes que se han sumado a la iniciativa durante 2024, destacando el compromiso con la promoción de la cocina castellanomanchega.
El acto de entrega de distinciones a estos nuevos embajadores tuvo lugar esta semana, en un evento en el que participaron la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, y la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Isabel Fernández. Uno de los nuevos miembros reconocidos fue el restaurante Novus Orza, ubicado en la ciudad de Toledo.
Desde su creación en 2020, ‘Raíz Culinaria’ ha jugado un papel fundamental en el desarrollo del Plan Estratégico de Gastronomía, cuyo lanzamiento está programado para el próximo año. Cada uno de los 98 embajadores seleccionados representa lo mejor de la rica tradición culinaria de la región, fomentando así la cultura local y apoyando a los productores de los alrededores.
Este año, la incorporación de nuevos embajadores ha llegado de diversas provincias. En Albacete, se han unido + Ideas y Jardines Puerta de Toledo, mientras que en Cuenca destaca el restaurante Sierra Alta. Ciudad Real ha visto la adición de cinco nuevos restaurantes: La Casa del Preso, El Señor Pérez, La Rabiosa, El Coto de Quevedo y Cocktail Gourmet.
Por su parte, en la provincia de Guadalajara se han sumado Fardel, La Duquesa y El Kiosco de la Alameda. Finalmente, Toledo ha aportado siete nuevos restaurantes a la lista: Los Trujis, Majareta, Cábala, Al Sur, Novus Orza, El Albero y El Labriego.
La marca ‘Raíz Culinaria’ continúa así su crecimiento, consolidándose como un referente en la exaltación de la gastronomía de Castilla-La Mancha y promoviendo un sector que representa la riqueza cultural y culinaria de la región.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
