La Red de Ciudades y Villas Medievales ha anunciado la celebración de su XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, que se llevará a cabo el próximo 26 de octubre en la histórica localidad de Sigüenza, en la provincia de Guadalajara, Castilla-La Mancha. Este evento se desarrollará en el Centro de Arte Municipal de la ciudad y contará con la participación de seis chefs, cada uno de ellos representando a una de las ciudades y villas miembros de la Red. Los cocineros competirán por el título de chef medieval 2024, sucediendo al campeón del año pasado, Cristian Solana, del Restaurante El Puntido en Laguardia, quien se alzó con el reconocimiento en la edición celebrada en Hondarribia.
La elección de Sigüenza como sede de este importante certamen es especialmente significativa, ya que coincide con la conmemoración del IX Centenario de su reconquista, ocurrida en 1124. Esta efeméride dará lugar a una serie de celebraciones que evocan uno de los momentos más relevantes en la historia de esta bella localidad.
El concurso se distingue por sus características únicas. Para participar, cada concursante debe haber ganado anteriormente el concurso local en su respectiva ciudad o villa. Además, cada uno de ellos presentará platos elaborados con productos emblemáticos de su región, y lo más intrigante es que deben adoptar un enfoque medieval, lo que les impide utilizar ingredientes que llegaron a Europa tras el descubrimiento de América, como la patata, el tomate o el aguacate.
Los chefs que competirán en esta edición son, de norte a sur, Íñigo Tizón del Bar Gran Sol en Hondarribia (Gipuzkoa); Cristian Solana del Restaurante El Puntido en Laguardia (Álava); Jorge Ruiz Luzuriaga del Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra (Navarra); María Rello del Bar Las Piscinas en Almazán (Soria); y Sergio Bajá del Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza (Guadalajara), quien defenderá la rica gastronomía seguntina.
Además del concurso, durante el fin de semana del 26 y 27 de octubre se abrirá al público una ruta del pincho medieval que incluirá seis bares y restaurantes de Sigüenza y sus pedanías. Los asistentes podrán disfrutar de esta oferta gastronómica a un precio asequible de 4 euros, que incluirá un pincho acompañado de cerveza, vino o agua.
La Red de Ciudades y Villas Medievales es una iniciativa turística que reúne a siete municipios de España y Portugal, todos con un notable patrimonio medieval. Esta red incluye a Almazán (Soria), Estella-Lizarra (Navarra), Hondarribia (Gipuzkoa), Jerez de los Caballeros (Badajoz), Laguardia (Álava), Marvão (Portugal) y Sigüenza (Guadalajara), con el objetivo principal de promover y dar a conocer el rico legado histórico de estas localidades, destacando su historia, arquitectura, leyendas y literatura.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
