El grupo Solgepan, reconocido por su exitosa cadena de panaderías y cafeterías Pannus, ha dado un paso audaz en el mundo de la gastronomía con el lanzamiento de su nueva marca, Tabernnus. Esta iniciativa se centra en ofrecer jamón ibérico y tapas de alta calidad, buscando democratizar el acceso a uno de los productos más emblemáticos de la cocina española sin comprometer su excelencia.
Tabernnus fue presentado al mercado con cinco locales situados en Barcelona, Zaragoza y Tenerife, de los cuales tres operan bajo el modelo de franquicia. Solgepan tiene ambiciosos planes de expansión internacional, con especial interés en mercados estratégicos como Estados Unidos.
Sergio Llarás, director general de Solgepan, señaló que la creación de Tabernnus obedece a la necesidad de diversificar sus operaciones y aprovechar su conocimiento familiar en la ganadería porcina. «Queríamos desarrollar una marca donde el jamón ibérico no fuera un lujo exclusivo, sino un producto accesible para todos», comentó Llarás, destacando la filosofía inclusiva de la marca.
El menú de Tabernnus se centra en el jamón ibérico, con una oferta que incluye bocadillos, loncheados, focaccias y tapas gourmet, con las croquetas como uno de los productos estrella. Para asegurar la calidad, la empresa ha optado por el jamón de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, reafirmando su compromiso con la excelencia. Además, el menú incluye una selección de desayunos y meriendas, aprovechando la experiencia de Solgepan adquirida con su marca Pannus.
El primer local de Tabernnus abrió sus puertas en Barcelona, en la concurrida calle Portaferrissa, cerca de Las Ramblas, tras una inversión de 240.000 euros. La marca planea expandirse en diversos formatos y ubicaciones, como locales a pie de calle, centros comerciales, grandes superficies y puntos de venta en aeropuertos, siendo el aeropuerto de Barcelona su primera apertura en este segmento.
Este nuevo proyecto ha facilitado no solo la promoción interna sino también la contratación de nuevos talentos, algo que Llarás reconoce con orgullo. Solgepan está enfocada en un crecimiento sostenible y autosuficiente, eligiendo no depender de inversores externos a pesar del interés mostrado por distintos fondos de inversión, lo cual fortalece su independencia empresarial.
Mientras Tabernnus inicia su andadura, Pannus, la marca madre, sigue consolidándose con más de 80 establecimientos en España, Francia y el Reino Unido, afianzándose como referente en panadería y cafetería.
Tabernnus emergerá como una nueva y atractiva opción para disfrutar del jamón ibérico y las tapas, animando a los consumidores a descubrir su propuesta gastronómica en los locales más cercanos.
