El Ristorante Totale, perteneciente al grupo Italian Fooding, ha llevado a cabo una transformación completa en su imagen, dotando a sus locales de un espacio más acogedor y de un diseño renovado que difiere totalmente del anterior. El nuevo concepto introducido por Totale permite disfrutar de una carta innovadora y diferente, concebida por el renombrado chef Paolo Maglia.
La renovación de Totale no se limita a lo estético, sino que incluye también un cambio significativo en su oferta culinaria, dirigida a conquistar los paladares más exigentes. Apostando por un producto 100% italiano, su variada oferta de pizzas y pastas está pensada para todo tipo de personas, incluyendo aquellos con necesidades dietéticas especiales.
El rediseño se extiende a todos los restaurantes Totale, que actualizarán su imagen con un enfoque centrado en el cliente, lo cual eleva la calidad de la marca. Este cambio es visible en la nueva decoración de los locales, diseñada para crear un ambiente más agradable y acogedor para los clientes. Además, la nueva carta incluye opciones sin gluten, avaladas por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), respondiendo así a la creciente demanda de opciones más inclusivas y saludables.
Uno de los puntos fuertes del nuevo menú es la inclusión de pizzas artesanales elaboradas con una masa madre que fermenta durante 72 horas, lo que garantiza una pizza más ligera y de mejor digestión, además de potenciar su sabor y textura. Este proceso combina la tradición con la modernidad, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
El chef Paolo Maglia sorprende con sus recetas exclusivas, presentando siete platos que redefinen la pizza italiana, destacándose por sus masas originales y únicas. Entre ellas se encuentran la masa payesa hidratada con cereales y agua de mar, la masa nuvola de consistencia ligera y esponjosa, y la masa negra fina al carbón natural, todas aderezadas con ingredientes gourmet de sabor auténticamente italiano.
El menú también introduce novedades exclusivas en Madrid, como el carpaccio de Bresaola y la provoleta di scamorza al ragú, así como pastas con trufa negra o pesto de pistacho y limón. Además, se han incorporado especialidades veganas, pizzas de base Vesuviana y Napolitanas, y una variada carta infantil.
El rediseño del restaurante ha creado una atmósfera contemporánea y acogedora, que combina paredes de metal con textura industrial y tonos cálidos que evocan la Toscana. Este ambiente, junto con un servicio amable y atento, busca posicionar a Ristorante Totale como un lugar de referencia para cenas familiares, reuniones con amigos y celebraciones especiales.
Sobre Ristorante Totale:
Ristorante Totale forma parte del grupo Italian Fooding y cuenta con cinco restaurantes en la Comunidad de Madrid, situados en Valdebebas, Montecarmelo, Boadilla del Monte, Alcorcón y Las Rozas. Este restaurante italiano es reconocido por su dedicación a la cocina auténtica y de alta calidad, y se distingue por fusionar la excelencia gourmet con un compromiso inquebrantable hacia la calidad de sus ingredientes y la diversidad de sus masas. Destaca también por ofrecer opciones sin gluten y veganas de alta calidad, atendiendo a las necesidades dietéticas contemporáneas.
