La provincia de Ciudad Real ha logrado un nuevo hito en su ascendente trayectoria como destino gastronómico al recibir una nueva estrella Michelin. Este prestigioso galardón ha sido otorgado al restaurante Epílogo, que dirige el chef Rubén Sánchez en la localidad de Tomelloso. Con esta nueva distinción, Ciudad Real no solo destaca por la reciente estrella, sino también por la mantención de las estrellas Michelin de otros restaurantes emblemáticos de la región, como El Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad, y La Caminera, en Torrenueva.
El presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde Menchero, se ha mostrado satisfecho con este logro, que, según él, «consolida a la provincia como un referente culinario de calidad y excelencia». Valverde ha puesto en valor el talento y la dedicación de los chefs locales, quienes han contribuido a forjar la reputación gastronómica de la provincia con sus propuestas innovadoras.
El chef Rubén Sánchez ha trabajado incansablemente desde la apertura de Epílogo en 2019 para alcanzar este reconocimiento, lo que demuestra su compromiso con la calidad y la innovación en la cocina manchega. Su enfoque busca fusionar la tradición culinaria con elementos modernos, lo que ha sido fundamental para obtener la estrella.
Asimismo, los esfuerzos continuos de José Antonio Medina, al frente de El Coto de Quevedo, y de Miguel Ángel Expósito, chef de La Caminera, han permitido que ambos mantengan sus respectivas estrellas Michelin. Medina es conocido por sus excelentes escabeches y platos de caza, mientras que Expósito ha sido aclamado por su habilidad para reinventar sabores tradicionales con un toque contemporáneo.
El presidente Valverde también subrayó el compromiso de la Diputación de Ciudad Real con el desarrollo de la gastronomía local a través de iniciativas como el proyecto Venari, que busca posicionar la carne de caza como un producto distintivo de la región, fortaleciendo la identidad culinaria y promoviendo el desarrollo económico en la provincia.
Además, la celebración del I Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética en Almagro, que reunió a una veintena de chefs con estrella Michelin, reafirmó el papel de Ciudad Real como un centro de alta cocina. Estos eventos no solo fomentan el intercambio de ideas y técnicas gastronómicas, sino que también potencian el turismo culinario y mejoran la proyección internacional de la provincia.
Con un total de tres estrellas Michelin, Ciudad Real se posiciona como un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa, fusionando tradición y vanguardia en sus platos y brindando a los visitantes una experiencia gastronómica única e inolvidable. Para los ciudadanos de Ciudad Real, este reconocimiento es motivo de orgullo y un reflejo del potencial y la riqueza culinaria de su tierra.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
