En el marco de las II Jornadas de Panadería de Ciudad Real, la promoción de las indicaciones geográficas protegidas (IGP) y el apoyo a sus promotores se situó como el eje principal de la intervención de Rocío Zarco, portavoz del Gobierno de la Diputación de Ciudad Real. Bajo el lema «La mesa del pan», el evento, organizado por la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pastelería y Panadería de Ciudad Real (AFEXPPAN), reunió a varias IGP del pan español, entre ellas el Pan de Payés Catalán, el Pan de Alfacar, el Pan Galego y el Pan de Cea.
Durante los días 4 y 5 de marzo, Zarco resaltó la relevancia de estas iniciativas, centrándose en el pan de cruz, del cual destacó que es el «producto estrella» que combina tradición y calidad. En su discurso, hizo hincapié en que las IGP representan un legado cultural y territorial que es esencial cuidar y promover.
Zarco expresó que estos productos no solo forman parte de un sector agroalimentario de alta calidad, sino que también reflejan las raíces y tradiciones que deben proyectarse hacia el futuro. Desde el Área de Promoción Económica de la Diputación, se trabaja constantemente para respaldar a los productores locales y asegurar el reconocimiento de sus productos, tanto en la provincia como en el resto del país. Además, reconoció el esfuerzo de AFEXPPAN por resaltar el pan de cruz como un elemento clave de la identidad local y un recurso en la lucha contra la despoblación.
El conjunto de esfuerzos fue elogiado por Elena Huertas, presidenta de AFEXPPAN, quien destacó el éxito de la convocatoria que logró juntar a representantes de los panes más distintivos de España. Las jornadas ofrecieron un espacio para el intercambio de experiencias y la producción colaborativa del pan de cruz, profundizando en las particularidades de cada producto.
Las actividades del evento incluyeron desayunos saludables, charlas educativas, concursos de recetas y mesas de trabajo, culminando en una mesa redonda donde se compartieron conclusiones y se discutieron futuras iniciativas de promoción conjunta. La presencia de autoridades locales, como Cristina Galán, Patricia Franco y Amparo Bremard, subrayó la importancia de este evento en el ámbito económico y cultural.
De este modo, las II Jornadas de Panadería se establecen como un punto de encuentro crucial para el sector, reafirmando el compromiso de Ciudad Real con la preservación y promoción de su patrimonio gastronómico.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
