Durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa, el bacalao reafirma su posición como el protagonista indiscutible de la gastronomía tradicional. Este pescado ha sido valorado a lo largo de los años por su versatilidad y sabor, desempeñando un papel fundamental durante los períodos de abstinencia de carnes rojas. Su capacidad para conservarse en salazón lo ha hecho no solo accesible, sino también duradero a lo largo de los siglos. Con una textura firme y un sabor delicado, el bacalao permite una amplia variedad de preparaciones, desde platos fríos hasta guisos sustanciosos.
En Teca Sàbat, el bacalao ocupa un lugar privilegiado en su oferta culinaria durante esta época tan especial. El equipo de cocina, comprometido con la tradición y la calidad, ha diseñado un variado menú que resalta por su autenticidad y sabor. Entre las especialidades se encuentra la «Esqueixada» de bacalao, una ensalada fresca que combina bacalao desmigado con tomates, cebolla y aceitunas, aderezada con aceite de oliva virgen extra, un plato ideal para disfrutar en primavera y verano.
Otro plato destacado es la Coca de brandada de bacalao, una base crujiente cubierta con una suave crema de bacalao, perfecta como aperitivo. Para aquellos que buscan algo más contundente, el potaje de garbanzos con bacalao y huevo duro, típico de la Semana Santa, ofrece una nutritiva combinación de legumbres y pescado. Además, el bacalao con judías, ajo y guindilla, disponible todo el año, aporta un toque picante y delicioso.
Los clientes también pueden disfrutar del Bacalao Skrei a la espalda, conocido como el «pata negra» del bacalao, que resalta su sabor y textura únicos. La tortilla de bacalao con ajetes es otra opción que combina sencillez y sabor en un solo plato.
Teca Sàbat, con dos tiendas en Sant Cugat del Vallès, brinda a sus clientes la posibilidad de disfrutar de estas delicias tradicionales sin la necesidad de cocinar en casa. El compromiso del equipo con la calidad se refleja en la cuidadosa selección de ingredientes, asegurando que cada plato sea un fiel reflejo de la riqueza de la gastronomía de Cuaresma. La fusión de recetas tradicionales con técnicas modernas garantiza una experiencia culinaria que respeta la herencia gastronómica y satisface los paladares contemporáneos.
Además del bacalao, en las tiendas de Teca Sàbat se pueden encontrar otras ofertas que enriquecen esta experiencia cultural, como colitas de rape al horno con patatas, un plato sabroso y ligero que respeta la esencia mediterránea. Como novedad, se presenta el changurro en concha de vieira, y los canelones de marisco y rape con trufa y bechamel cremosa, preparados para ocasiones especiales como la Semana Santa y la Navidad.
Finalmente, para los amantes del arroz, cada semana se propone una receta nueva, destacando el arroz Illa de Riu con gambas y alcachofas, que celebra los sabores del mar y del huerto. Para cerrar el banquete, las torrijas con crema catalana ofrecen un dulce clásico que sella un menú lleno de tradición y sabor.
