En un mundo saturado de dietas estrictas y a menudo ineficaces, la nutricionista Laura Pérez Naharro ha irrumpido con una propuesta innovadora llamada «El Método de los 3 platos». Este enfoque, descrito en su obra publicada por RBA, pone de relieve la importancia de la educación nutricional y apuesta por el bienestar a largo plazo en lugar de ofrecer soluciones temporales.
Pérez Naharro, basándose en su vasta experiencia en consulta, desafía la noción tradicional de las dietas que, según ella, fomentan una relación negativa con la alimentación. «Cuantas más dietas ha probado una persona, más mitos y desinformación ha acumulado», comenta, proponiendo una metodología que se adecua a las realidades diarias sin imponer restricciones drásticas.
El método se centra en cultivar hábitos alimentarios duraderos, eliminando el temido efecto rebote asociado a las dietas tradicionales. La simplicidad es clave, con un plan que organiza las comidas en tres platos equilibrados que incluyen verduras, proteínas, carbohidratos y grasas. Esto fomenta la autonomía en las decisiones alimentarias, sin la necesidad de contar calorías o seguir rígidas listas de alimentos.
Con un enfoque flexible y adaptable, el método ofrece soluciones prácticas para desafíos cotidianos, como la disponibilidad de ingredientes o necesidades individuales. Promueve disfrutar de las comidas sin el peso del miedo o la culpa, y enseña a tomar decisiones conscientes sin necesidad de recurrir a menús preestablecidos que suelen generar frustración.
Más allá de aspectos nutricionales, la obra de Pérez Naharro explora la complejidad de los hábitos alimentarios al considerar factores genéticos, sociales, emocionales y de estrés. Al enfocarse en la educación, el método se aleja de las típicas prescripciones de «comer menos y moverse más», ofreciendo una perspectiva más comprensiva y realista de la salud.
Laura Pérez Naharro está comprometida con la divulgación científica, afirmando que la educación nutricional debería ser piedra angular en el sistema educativo para prevenir problemas de salud. Desde su consulta, su colaboración con la revista Saber Vivir y su presencia en redes sociales, se ha consolidado como una influente figura en el campo de la nutrición. Aquellos interesados en su metodología pueden seguirla a través de sus plataformas digitales.
