En Puertollano, Ciudad Real, el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF) ha llevado a cabo un innovador proyecto en la Biorrefinería de I+D CLAMBER. Se trata del proyecto ‘Grupo operativo para el desarrollo de tecnologías integradas de elaboración de coproductos alimentarios de alto valor añadido a partir de nueces de la DOP Nueces de Nerpio’, financiado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
Después de optimizar los parámetros a escala de laboratorio, se procedió a la fase demostrativa del proyecto, utilizando la unidad de extracción con disolventes de CLAMBER equipada con dos extractores de 500 litros cada uno. Gracias a estos ensayos, se logró extraer compuestos de alto valor antioxidante y antiinflamatorio, que pueden ser empleados en la industria alimentaria o nutraceútica.
En este proyecto se escaló la extracción de antioxidantes a partir de dos subproductos de las Nueces de Nerpio, la cáscara y la poda de invierno, incrementando así la rentabilidad de su cultivo. Esta innovación no solo ofrece beneficios para la industria alimentaria, sino que también contribuye al aprovechamiento integral de los recursos y a la generación de coproductos con alto valor añadido.
La investigación realizada por los expertos de la biorrefinería de I+D Clamber representa un avance significativo en la creación de tecnologías integradas para el desarrollo de coproductos alimentarios de calidad. Este tipo de proyectos demuestran el potencial de la investigación y la innovación en el sector agroalimentario, permitiendo la creación de productos más saludables y sostenibles.
La extracción de antioxidantes de las nueces de Nerpio por parte de los investigadores de CLAMBER es un ejemplo de cómo la ciencia y la tecnología pueden contribuir al desarrollo de productos alimentarios innovadores y de alto valor añadido. Este tipo de iniciativas son clave para impulsar la competitividad del sector agroalimentario y mejorar la calidad de vida de los consumidores.
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