El prestigioso chef Juanlu Fernández, ampliamente reconocido por su restaurante LÚ Cocina y Alma y galardonado con una estrella Michelín, fue el centro de atención en la reciente feria internacional Meat Attraction 2025. Este evento, celebrado del 25 al 27 de febrero, sirvió como escenario para el lanzamiento de la campaña europea «El Foie Gras en Reels», donde el Foie Gras se destacó como uno de los productos cárnicos más aclamados.
Fernández protagonizó un impresionante showcooking en el que presentó tres platos innovadores, diseñados para subrayar las cualidades únicas del Foie Gras. Los asistentes, que incluían desde jóvenes estudiantes de hostelería hasta críticos gastronómicos experimentados, pudieron disfrutar de una exquisita muestra culinaria que incluyó Foie Gras asado a la pimienta verde, Royal de Foie Gras con gelatina de amontillado y una crema de Foie Gras con maíz y gnocchi. Cada creación demostró la versatilidad y sofisticación de este ingrediente emblemático.
El chef aprovechó la oportunidad para compartir su perspectiva sobre el Foie Gras, considerándolo una auténtica joya de la cocina europea. Resaltó su habilidad para aportar profundidad y carácter a diversos platos, al mismo tiempo que su adaptabilidad a las tendencias culinarias contemporáneas. Fernández enfatizó la relevancia del Foie Gras en la tradición gastronómica europea, e instó a un consumo responsable y creativo del mismo.
La campaña «El Foie Gras en Reels», financiada por la Unión Europea, tiene como objetivo acercar este distinguido producto a las nuevas generaciones. A lo largo de 2025 y 2026, se realizarán actividades en varios países europeos como España, Francia y Bélgica, con el fin de fomentar el conocimiento y la apreciación del Foie Gras, integrándolo en la cocina moderna.
Para quienes deseen mantenerse informados sobre las iniciativas de la campaña, se ha dispuesto un seguimiento detallado a través de redes sociales y un sitio web dedicado. Este espacio proporcionará información sobre el Foie Gras y ofrecerá recetas exclusivas del chef Juanlu Fernández. El público está invitado a explorar las numerosas posibilidades culinarias que este ingrediente ofrece, alineadas con la rica tradición gastronómica europea y adaptadas a los gustos y estilos actuales. La campaña promete ser un hito en la promoción de un ingrediente que simboliza la herencia culinaria del continente, mientras se adapta a las preferencias del siglo XXI.
