La cadena de restaurantes La Rollerie, integrante del grupo Inversiones Venespor, ha presentado su nueva carta de invierno 2025-2026. Esta propuesta se caracteriza por mezclar tradición, creatividad y sabor, manteniendo su filosofía de ofrecer una «cocina de autor para todos los bolsillos». El chef Ejecutivo del grupo lidera el diseño de los platos innovadores, respaldado por su departamento de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i), que busca constantemente sorprender a los comensales sin dejar de lado los clásicos que distinguen a La Rollerie en la restauración urbana.
Esta temporada introduce las Croquetas de Carbonara con Guanciale, una moderna interpretación del plato italiano tradicional. Se suman a las populares opciones de Croquetas de Jamón Ibérico y de Boletus con Trufa, todas elaboradas con la esencia artesanal de la marca. Entre los platos destacados, el Lingote de Carrillada de Ternera sobresale por su cocción lenta y presentación cuidada, servido sobre una base de patata panadera y una delicada reducción de su propio jugo.
Para los amantes del brunch, La Rollerie lanza el Benedictine Bangkok, un plato que fusiona carrillada de ternera con ingredientes como curry amarillo, coco, huevo poché, cebolla encurtida y cilantro, servido sobre pan brioche. Por su parte, la sección de postres se renueva con la Torrija de Brioche con caramelo salado y chantilly, una reinterpretación contemporánea de un clásico, sin dejar de lado su popular Cordón Bleu Original, favorito entre los comensales.
La oferta de La Rollerie incluye también sus conocidas torres de Cinamon Rolls, con la posibilidad de combinar diferentes rollos de canela, siropes y toppings, atrayendo a quienes buscan una experiencia completa de desayuno y brunch. Destacan igualmente opciones como el Sándwich de Cochinita pibil con guacamole y el nuevo Sándwich César, que mezcla milanesa de pollo, lechugas frescas y salsa césar.
Con 21 establecimientos, de los cuales diez operan bajo la marca Canel Rolls, Inversiones Venespor está en plena expansión, planificando nuevas aperturas. Su equipo cuenta con cerca de 60 profesionales con más de 20 años de experiencia en el sector, con instalaciones centrales en Alcalá de Henares que facilitan la operación de sus negocios. La Rollerie reafirma su compromiso de unir tradición e innovación, ofreciendo un espacio acogedor para disfrutar de la mejor cocina durante toda la jornada.
